BERBERITZE »Рецепта

от Анди 1 юли 2000 г.

berberitze

Състав:
Информация за берберис и някои предложения за рецепти

Берберис/зърнастец (Berberis vulgaris);

Широколистен храст с ярки есенни цветове, малки удължени
червени плодове в грозде; често засадени като градински жив плет,
расте в храсти и редки гори; Плодове много кисели, за
Компот от диви плодове, сок, сироп, маринати за месни ястия,
Желе; Плодовете съдържат много плодова киселина, ябълчена и лимонена киселина
и много витамин С, плодовете са след първите няколко дни на замръзване
по-малко кисели.

Желе от берберис: Сварете плодовете в малко вода, върху сито
Налейте и оставете сока да се отцеди. 1/2 литър сок от берберис и
Сварете същото количество ябълков сок с 1 кг консервираща захар до
Точката на желиране е достигната. Напълнете в чаши.

Сладко от берберис и круши: Сварете плодовете с вода, за да се получи сок, 500 g
Накълцайте крушите и добавете 1/2 литър сок от берберис и приблизително 1 кг
Смесете консервиращата захар и варете пет минути. Напълнете в чаши.

Компот от берберис: Четири супени лъжици вода на всеки 100 г берберис
дайте, гответе до омекване и добавете мед на вкус. .