Берберис - пиле и ориз готвач
съставки
| 200 гр | Басмати ориз |
| 150 гр | Берберис, (персийски: Zereshk) |
| 1 | пиле |
| сол и черен пипер | |
| масло |
подготовка
Накиснете ориза в подсолена вода за един час, след това гответе, докато стане ал денте и отцедете малко в сито. Загрейте олиото в тенджера, добавете ориза и го оставете да се пара на слаб огън за четвърт час.
Междувременно гответе пилето в тенджера с малко вода и сол. Нарежете свареното пиле на малки парченца и добавете към ориза. Измийте и почистете берберисите, запържете ги в сгорещено олио (още по-вкусен е в масло!), Добавете две лъжици захар. Когато всичко е хубаво и горещо (не позволявайте на "zereshk" - така че берберисите изгарят!) Добавете към ориза и пилето.
По желание поръсете малко шафран върху ориза и сервирайте. Салата от домати, краставици и маруля върви добре с нея.