Belonica marshmallow рецепта Достъпът до ресурса е блокиран
Момичетата искат да ви предложат рецепта за блат, направена върху протеини. Взех тази рецепта от сестрата на съпруга ми.
Съставките
| 3 чаши |
| 150 гр |
| 13 листа (или 18 g прах) |
| 70 мл |
| 2 опаковки (16 грама) |
| 3G |
За блата се нуждаем:
3 чаши захар (чашите не са големи, малки, някъде около 180 мл). Ако има везни, те тежат 450 грама.
Тук измерена с такава чаша
150 г вода, за предпочитане гореща
4 катерици
Използвах 13 листа желатин
Ако това не е възможно, тогава можете да вземете желатин на прах, тогава ще ви трябват два пачукито, 18 грама.
Тук гледаме така, че само компаниите да са различни (една опаковка е предназначена за 500 грама течност и замества 6 листа желатин)
70 ml ябълков сок, по-добър от 100% и не концентриран. Чистият ябълков сок има нотка на ябълков вкус.
2 опаковки ванилова захар (16 грама) и някъде 3 грама лимонена киселина
Първо трябва да вземете голяма чаша и да я напълните със студена вода, в която отделно слагате листния желатин (тогава не трябва да изливаме водата).
и киснете върху опаковката за 5 минути.
Ако приемате желатин на прах (тъй като няма лист), сложете го в 70 мл ябълков сок, тъй като той ще бъде на опаковката за 10 минути.
След 5 минути изстискайте напоените желатинови листа от водата
и се слага в варена тенджера със 70 мл ябълков сок
Запалете огъня при непрекъснато бъркане, докато желатинът се разтвори, не кипете. (В противен случай желатинът ще загуби своите желиращи свойства).
Ако готвите с желатин на прах, желатинът, напоен с ябълков сок, също трябва да се запали при непрекъснато бъркане, докато желатинът се разтвори и заври. (В противен случай желатинът ще загуби своите желиращи свойства).
Сега 450 грама захар изсипете 150 грама преварена вода
и запалете огъня, докато разбърквате с шпатула, за да се разтвори захарта
Щом сиропът заври, вече не ви притеснява. Оставете сиропа да се готви за около 6-7 минути. Проверявам с лъжица, че след като събера сироп в лъжица и го налея обратно в тенджерата, последните капки сякаш се разтягат с тънка нишка, тогава сиропът е готов. Ако последните няколко капки изтичат бързо течността, трябва да заври още малко.
За съжаление няма снимка на сироп, батерията свърши
Катеричките трябва да започнат да разбиват, след като сте приготвили захарен сироп.
В протеините добавете ванилова захар, малко лимонена киселина и разбийте до плътни върхове, както е на снимката
. Ако наклоните чашата с протеините и протеините не се оттичат, протеините бият добре. Можете също да проверите това. Ако плъзнете пръста си през центъра на разбития протеин, ще се образува жлеб за вас. Ако не се затвори, протеините се разбиват равномерно.
Ако катериците са били приготвени 2 минути по-рано от сиропа, това е добре.
Правилно битите катерици няма да паднат за минути.
Изсипете готовия сироп в катериците с гореща, тънка струйка и разбийте катериците през цялото време, без да спирате и едновременно с това да наливате сироп. Докато изливате сиропа в протеините, трябва да разбиете около 10 минути, след десет минути добавете разтворен желатин и разбийте още 7 минути, докато сметаната и гъстите върхове изстинат напълно.
Можете да увиете халбата със студена кърпа или да я поставите в друга халба с лед или студена вода, за да помогнете на блатовете да се охладят по-бързо, докато камшичете.
Напълнете предварително направените бити блатове в тръбна торбичка или спринцовка със звездата на дюзата и натиснете блатовете върху хартия за печене с желаната форма.
Поръсете с пудра захар и оставете да изсъхне на масата за един ден.
Отделете сухия блат от пергаментната хартия с нож и съединете половинките заедно. Поставете готовите продукти в доза или ваза.
Зефирът е ефирен, подскачащ и много вкусен. Добър апетит