Белият хляб подхранва ли моя труден за преглъщане категоричен отговор
Понякога има въпроси за храненето които не могат да не се връщат отново и отново. Те се намират главно във форуми за самолечение, като Doctissimo, но също така и в сайтовете за общо здраве на жените (здравето на жените и др.) Хората с наднормено тегло не могат да помогнат, но искат да демонизират дадена храна, искат да я обвинят, че е причина за силна наддаване на тегло или дори затлъстяване. Този въпрос обаче дразни всички специалисти по хранене, които не виждат лоша храна, а само лош избор и особено на нивото на избраните количества.
Задебелява ли захарта? ? Сладоледът дебелее ли ви? Бирата ли ви дебелее? Кандидатите са многобройни и дискусиите по този въпрос едва ли някога приключват. Преминавайки от разпространението към индустриални бадеми, всички искаме да знаем дали тази или онази храна ще ни накара да вземем допълнителен размер и следователно да подновим членството си в фитнеса. Ако освежаващите газирани напитки се появяват ясно, заедно със сладкиши на ниско ниво, като угояване или „обезогенни“, има храни, които са по-сложни за решаване, като нашата добра стара багета от бял хляб. !
Хлябът е в основата на силна кулинарна традиция типично френски. Във Франция няма маси, които да не пируват с багета на местния пекар, горещ, хрупкав, основен! Освен ако не живеете в палеолитно семейство, което се храни и движи в ритъма на нашите предци, трябва да се сблъскате с присъствието на хляб на масата и претенциите, свързани с него за нашето здраве. Това е "добро за транзит", според лекар, платен от мелничарската индустрия. „Това е излишният хляб, който ви напълнява“, твърди същият експерт по човешко здраве. Но какво точно е твърде много бял хляб ?
Според препоръките на някои лекари, мъжът трябва да яде 1 багет на ден. За една седмица това се равнява на 1,8 кг хляб и над 1 кг въглехидрати или захари! Според ANSES (официална структура, която управлява официални препоръки за французите), въглехидратите трябва да отговарят на до 55% от общите ни нужди. С други думи, диетата на възрастен мъж трябва да осигурява 9240 ккал от въглехидрати, или 2,3 кг захари на седмица! Сега, ако следваме препоръките на „една багета на ден“, приемът на въглехидрати е близо 50% (от RDI), като единствената храна е хлябът! От друга страна, ако сравним тези цифри с препоръчителния хранителен прием (ANC, най-надеждният), ние увеличаваме до 250% от приема на захари, само с хляб. !