Бели, червени или лилави картофи Как да изберем правилната храна
от Adina Stănilă, 4 декември 2017 г., 10:00
Белите и червените картофи са най-купуваните и използвани от домакините. Те са евтини, пълни са и могат да бъдат приготвени по всякакъв начин. Но на сергиите на пазара днес все по-често можете да намерите лилави картофи. Тук е разликата между тях и за какви ястия са подходящи.
Независимо от сорта, белите картофи имат по-сочна каша и са склонни да се ронят лесно при варене или при готвене във фурната.
Червените картофи имат по-силна, влакнеста пулпа и запазват текстурата си, ако са варени или пържени.
Лилавите картофи също имат по-влакнеста плът от белите картофи и са особено подходящи за фурни или готварски печки на пара.
Бели картофи. Как ги приготвяте, за да бъдат много вкусни
Ако обичате печени картофи в черупка, поднесете със сметана и сирене, изберете бели картофи. Те имат по-тънка обвивка и по-сочна сърцевина, така че готвят по-лесно и са много вкусни. Белите картофи са подходящи и за пюрета, пайове или супа и зеленчукова крем супа.
Червени и лилави картофи, отлични във фурната
Диетолозите твърдят, че зеленчуците с пурпурна пулпа или кора имат най-много минерали от този вид. Както и лилавите картофи, които са по-богати на витамин С, желязо, калий и фибри, отколкото белите картофи.
Червените и лилавите картофи са най-подходящи за пържене, печене, като гарнитура за пържола. Този сорт картофи върви много добре сварен на кубчета с ориенталски салати, говеждо салата или зимна салата от картофи и майонеза.
Не забравяйте да поръсите малко сол, преди да ги намерите и добавете розмарин за по-вкусен вкус. Лилавите картофи могат да се приготвят на пара, за да запазят всички свои хранителни качества и имайте предвид, че по този начин те не угояват!
Прочетете също как правилно да съхранявате картофи през зимата!