Белене на аспержи - така се белят аспержите
Измийте аспержите
Аспержите първо се измиват под течаща вода, така че остатъците от пясък да се изплакват от главите. След това отцедете аспержите.
Винаги отгоре надолу
страхотен
Загуба на звук
Средни загуби в аспержите
Аспержите винаги се белят отгоре надолу, от главата до края на среза. Самият връх на аспержите, разбира се, е пропуснат. Само долната половина на зелените аспержи трябва да се бели пестеливо.
Тънка, но дори
Прекомерната пестеливост е опетнила много ястия от аспержи. Аспержите могат да бъдат тънки, но трябва да се белят равномерно. Уверете се, че нито една точка не е забравена. Често пилингът е малко по-дебел към дъното.
Отрежете краищата на аспержите
Дървесните краища трябва да се отрязват само след обелване. По този начин можете също да проверите колко добре сте се справили. При много пресни аспержи е необходимо само малко парче (1 до 2 см), при малко по-стари аспержи може да е и 4-5 см, което трябва да се отреже.
Свържете аспержите
За да може да се разпределят порциите равномерно след това, аспержите често се сглобяват на порции (около 500 грама всяка) и се завързват с дебел конец или кухненски канап.
Често се предлагат и вече обелени
Пресните аспержи сега се предлагат и готови белени от много регионални производители на аспержи. Ако имате малко време и искате да си спестите пилинг работата, обикновено можете да получите много чисти и оскъдно обелени аспержи срещу малко допълнително заплащане.