Бекон и закуска халуми на скара; Изповедта на гурмето

Ето закуска от сирене халуми на скара, богато на липиди, напълно подходящо за кетогенния принцип.

Сирене халуми на скара

Познавате ли това сирене, което не се топи, когато се пече на скара? Това е солено сирене, което поддържа формата си по време на готвене. Първоначално направен от овче и козе мляко, халуми е роден на остров Кипър в Средиземно море.

Рецепта с лактоза

Сировете халуми, които се предлагат в Квебек, изглежда са направени от краве мляко от това, което разбирам. След като се свързах с компанията Le Bedouin, намираща се в St-Robert, близо до Sorel, бях потвърден, че всичките им сирена съдържат лактоза. Мизерия!

скара

Малко разочарование по-късно, все пак решавам да си сготвя халуми. Знам какво да очаквам, твърде лошо за блокираните ми синуси!

Обезсолете халуми

Малък трик, който намерих в мрежата за намаляване на количеството сол в сиренето халуми: накиснете го за няколко часа. Нарязвайки го на пържени картофи (така или иначе задължителна стъпка от рецептата) можем да ускорим процеса.