Бебешка храна - най-голямото предизвикателство за стартиращите храни

Ако компаниите искат да произвеждат бебешки храни или плодови изстисквания, те трябва да следват планина от насоки. Огромно предизвикателство, особено за стартиращи компании.

Предизвикателството: Бебешката храна не трябва да съдържа подправки или добавки, но все пак трябва да има добър вкус.

Липсваше само едно изречение. Но това едно изречение означаваше, че швейцарският стартиращ бебешка храна Yamo трябваше да замени всички етикети на очилата си. „Единственото, което липсва, е съобщението„ Важно е да следвате тези инструкции “, казва съоснователят Тобиас Гунценхаузер в интервю за NGIN Food. Това не е единственото препятствие, което стартиращите компании могат да се спънат в джунглата с насоки за детската храна.

През изминалата година доста нови производители на бебешки храни излязоха на пазара. Младите компании като Yamo, Nuri и Pumpkin Organics използват само органични съставки, без допълнителна захар и разчитат на алтернативни производствени процеси. Това звучи добре, но здравословният подход е не само добър за маркетинга, но е и необходим. Защото за храната за деца и бебета се прилагат съвсем други правила, отколкото за храната за възрастни.

Консервантите са в индекса

Вълшебният лимит за бебешка храна е 36 месеца. И най-важният критерий е „Регламентът за храните за специални групи потребители“. Настоящият регламент на ЕС има за цел да гарантира, че бебетата получават храна, която наистина е подходяща за тях във фазата на растеж. Резултатът: храни, които се произвеждат за деца под тригодишна възраст, може да не съдържат определени съставки.

Според регламента на ЕС например в индекса са консервантите и оцветителите. Витамините, минералите, подправките и допълнителната захар също са табу, тъй като бебетата усвояват веществата по различен начин от възрастните. Продукти като бебешка храна и детско мляко могат да съдържат само между 60 и 70 калории на 100 милилитра. А количествата мазнини, въглехидрати и други вещества са строго регламентирани.

Основателите на Yamo, Nuri и Pumpkin Organics смятат, че тези стандарти са добри, но изпълнението не е толкова лесно - основателите са съгласни. Изпълнителният директор на Yamo Gunzenhauser признава, че основателското трио не е било запознато предварително с много от насоките. Следователно Gunzenhauser е щастлив да има учен по храните в екипа-основател. Особено след като никой от тримата основатели няма самите деца.

„По-специално закупуването на суровини се превърна в предизвикателство“, казва съоснователката на Нури Жана Ланге. Много партньори не биха се осмелили да се впуснат в адаптираното мляко. Суровините могат да бъдат изложени само на много ниско ниво на замърсяване, например по отношение на естеството на почвата. „Само няколко фермери или ниви отговарят на тези критерии“, продължава Ланге. Предизвикателства, които Нури щеше да връща отново и отново, казва основателят.

Най-малките грешки водят до спиране на продукта

Друга трудност е вкусът. Тъй като бебешката храна не може да съдържа никакви добавки като подправки или аромати, стартиращите компании трябва да се доверят на естествения вкус на своите съставки. Pumpkin Organics пюре комбинации от тиква, сладък картоф, круша, банан и боровинка. Например, Ямо продава каша, направена от нахут, кокосово мляко и спанак. Швейцарското стартиране също използва процес под високо налягане, за да произведе своята каша, вместо да я обработва с топлина, което означава, че вкусът остава по-дълъг.

И изискванията отиват още по-далеч: компаниите трябва да регистрират бебешки храни като каши и мляко във Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните веднага щом продуктите бъдат пуснати на пазара. След това отговорните органи за контрол на храните проверяват дали се спазват всички разпоредби. Ако случаят не е такъв, храната трябва незабавно да бъде изтеглена от пазара. Следователно постоянните лабораторни изследвания са правило.

Властите обръщат внимание не само на използваните съставки, но и на опаковката. Съгласно така наречения регламент за здравни претенции, храните нямат право да рекламират здравни претенции. Така че компаниите не могат да твърдят, че даден продукт ви прави подходящи например. Това се отнася и за бебешката храна и бебешката храна. Преди четири години Hipp трябваше да премахне свойствата на пробиотик и пребиотик от етикета, тъй като компанията насърчава „здравословно развитие“ в този контекст - недопустимо, както BGH реши.

И точните инструкции как да приготвите бебешката храна също трябва да са на буркана. Основателите на Ямо сега също знаят това.