Бъдете здрави и спасете планетата с тази нова диета!
От Мартин Левицки | 17 януари 2019 г., 16:03
Начинът на живот в изобилие не е добър за здравето или планетата. Но как трябва да промените начина си на живот? Понастоящем изследователите определят диетата като най-важния винт за регулиране при справяне с двата проблема. Те разработиха план за здравословно хранене, който намалява риска от заболявания и ще осигури 10 милиарда души до 2050 година.
Много от глобалните проблеми са добре известни: емисии на замърсители, глобално затопляне, глад от една страна и цивилни заболявания като диабет и сърдечно-съдови заболявания, от друга. Според прогнозите на ООН населението ще се увеличи от 7,6 милиарда днес до около 10 милиарда през 2050 г. - и проблемите ще станат още по-големи. Но как трябва планетата да храни толкова много хора, без да се срути? И как може многобройните болести на богатството да бъдат поставени под контрол едновременно?
Правилното хранене спасява света
Международна комисия от 37 експерти от области като здравеопазването, селскостопанската наука, политиката и опазването на околната среда, така наречената "EAT Lancet Commission", определи решаващия фактор: Това е нашето ежедневно хранене. Защото с всичко, което консумираме, имаме не само голямо влияние върху нашето лично здраве, но и върху околната среда и в крайна сметка върху планетата.
Експертите прекараха две години в проучване как трябва да изглежда здравословен и устойчив хранителен план, който може да изхрани 10 милиарда души и който помага да се спасят до 11 милиона живота годишно.
Много повече зеленчуци, много по-малко месо
Всъщност препоръката на Комисията може да бъде сведена до прост знаменател: много повече зеленчуци (и други храни на растителна основа като ядки и бобови растения) и много по-малко месо (особено червено месо и други животински продукти). „Световната консумация на плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения трябва да се удвои, докато консумацията на червено месо и захар трябва да намалее повече от наполовина. Едно подчертано растителна диета помага както на здравето, така и на околната среда “, казва председателят на комисията проф. Уолтър Уилет от Харвард T.H. Училище за здравеопазване Чан.
Ако си представяте идеална чиния, половината от нея трябва да се състои от зеленчуци (и/или плодове). Другата половина се състои от около една трета от пълнозърнести продукти (и други здравословни въглехидрати) и една трета от растителни протеини (от бобови и ядки). Последната трета се състои от ненаситени растителни масла, млечни продукти и животински протеини.
Веганът е най-подходящ за околната среда
Експертите се опитаха да избегнат екстремен хранителен план. Защото, макар че чисто веганската диета причинява най-малко замърсители, все още е спорно дали това е най-здравословният вариант - и за много хора със сигурност не е най-практичният.
Ако искате да научите повече: Експертите са изчислили колко грама от съответната храна трябва да ядете средно на ден. Подмазахме предпочитаните категории храни.
Пълнозърнести храни, ориз, царевица - 232 грама
Зеленчуци - 300 грама
Плодове - 200 грама
Млечни продукти - 250 грама
Говеждо, агнешко, свинско - 14 грама
Бобови растения - 75 грама
Ядки - 50 грама
Ненаситени мазнини - 40 грама
Наситени мазнини - 11,8 грама
Със сигурност не е лесно да се придържате към тази препоръка. За много хора ще бъде особено трудно да намалят консумацията на червено месо толкова драстично. Въпреки това, тези ориентировъчни стойности помагат да се има предвид кои храни трябва да консумирате много и кои малко.
Изхвърляне на по-малко храна
Авторите на изследването обаче посочват още два аспекта, които са важни. За да изхраним 10 милиарда души, се нуждаем от повече екологично земеделие и намаляване на хранителните отпадъци. Защото много храна се изхвърля или се разваля. Според експертите тези отпадъци трябва да бъдат намалени наполовина. И тук често зависи от нас колко ефективно ще се справим с храната, която купуваме.