Бъдете здрави естествено Тези хранителни масла ви правят красиви отвътре и отвън
от редакционния екип на BUNTE.de 16 юни 2019 г. в 14:12 ч.
Обикновено, когато мислите за хранителни масла, не се сещате веднага за чудодейно лекарство за красота. Но освен много здравословните си свойства, тази храна е и чудесен бустер за вашата красота.
Готвене, печене, пържене - почти всеки използва олио за готвене по един или друг начин ежедневно. Дали едно хранително масло е здравословно или не, зависи по-специално от вида на мастната киселина, която съдържа. Ненаситените мастни киселини са важна част от човешката диета и се намират в много хранителни масла.
Разнообразието от хранителни масла - по какво се различават?
Има много различни хранителни масла. Една от най-важните разлики е, разбира се, вкусът, но областта на приложение също е важен критерий. Не всяко олио за готвене е универсално в кухнята. Някои са подходящи само за пържене, други за готвене, а други само за подправка и дресинг. Най-важната разлика между хранителните масла обаче е видът на съдържащите се в тях мастни киселини, защото те решават дали дадено хранително масло е здравословно или трябва да се консумира пестеливо.
В допълнение към наситените мастни киселини, палмовото масло и кокосовото масло например се считат за нездравословни и рядко трябва да присъстват в менюто. Ако едно хранително масло е здравословно, то съдържа мононенаситени мастни киселини. Добър пример за здравословно олио за готвене е например популярното зехтин, което има много приложения извън кухнята. Мононенаситените мастни киселини се допълват само с полиненаситени мастни киселини и следователно те се намират в най-здравословните видове олио - рапично масло и ленено масло.
За това можете да използвате масла особено добре
Маслата могат да бъдат грубо разделени на рафинирани масла и местни масла. Рафинираните масла се избистрят и силно се нагряват, за да продължат по-дълго. Повечето от тези масла могат да се използват много добре за пържене, печене и готвене в резултат на това третиране, но витамините и фитохимикалите също се губят в процеса.
Самородните масла, от друга страна, са студено пресовани и по този начин запазват своите витамини и фитохимикали. Те обаче могат да гранят по-бързо и, с изключение на зехтина, не са подходящи за пържене.