Бъдещето беше показано на ресторантьори от Удмуртия - "Комерсант Ижевск"

В Министерството на промишлеността и търговията на Удмуртия се проведе междурегионална среща на ресторантьорите. На срещата представители на неправителствената организация „Център за развитие на гражданското общество“ заявиха, че над 60% от жителите на Удмуртия са недоволни от качеството на регионалното хранене. Експертите отбелязват, че в близко бъдеще, поради промяната в законодателството, регионалните ресторантьори очакват проверка и ги съветват да върнат нормално всички бизнес процеси в заведенията за обществено хранене.

Юрий Ушанов, вицепрезидент на Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите на Русия, направи презентация. Г-н Ушанов обърна внимание на сериозни промени в законодателството по отношение на квалификацията на служителите в ресторантьорството. „В рамките на 44-FZ имаше промени по отношение на потвърждаването на квалификацията на участниците. Тази графа се отнася и за ресторантьорството. В момента сертификатът за квалификация се издава само от нашата организация. Знаем, че има структури, които се опитват да направят това, но това е незаконно “, обясни г-н Ушанов. Ораторът също така отбеляза, че „напуснал държавния надзор, секторът за обществено хранене всъщност започна да се развива самостоятелно и сега този проблем е много сериозен“. „Ако по-ранните хора, когато поръчваха на Оливие, от Калининград до Камчатка, знаеха какво ще им донесат, сега всеки път, когато потребителят е изправен пред някои изненади, има елемент на разочарование от това, че не получава това, което иска.“ Според г-н Ушанов, „трябва да се създават нови ястия в съответствие с нормите и изискванията“.

---