Бъбреци с горчица - LES BOOMEUSES

За тези, които са малко уморени от безглутеновото, веганското, суровото и каквото и да е мода, това на традиционните бистро ястия все още е в сила. Понякога малко „тежки“ и ободряващи, е достатъчно да ги актуализирате. „Червените“ месни органи (като черен дроб, бъбреци) са важен източник на протеини (12 до 25 g на 100 g), с ниско съдържание на мазнини и богати на витамини и минерали (цинк, желязо и магнезий). Перфектно в средата на зимата.

boomeuses

От какво имаш нужда :

  • 500 г бъбреци (телешко или свинско според вашия вкус. Говеждите бъбреци са много силни)
  • бял оцет
  • Аромат на Маги
  • Масло
  • сладка или медена горчица
  • пипер 5 прясно смлени плодове
  • босилек
  • кристална сол (хималайска роза, хавайско червено, персийско синьо, Fleur de Sel ...)