Бъбречна недостатъчност, подкиселяващи храни
Подкисляващата западна диета може да увеличи риска от хронично бъбречно заболяване и да повлияе на неговото развитие. И обратно, алкализираща диета, богата на калий, би била защитна.
Защо има значение
Киселинно-алкалният баланс на тялото ни е от съществено значение за здравето. За да функционира правилно, тялото ни трябва да е разположено в леко алкална зона на рН: рН на кръвта е около 7.40, като колебае между 7.35 и 7.45. Храната оказва влияние върху този киселинно-алкален баланс. Наистина има подкисляващи храни - обикновено богати на животински протеини като месо, сирене, но също и солени храни - и базифициращи храни (плодове и зеленчуци). Когато хранителното натоварване с киселина, предизвикано от подкисляване на храни, не се компенсира в достатъчна степен чрез алкализиране на храни, a нискостепенна метаболитна ацидоза може да доведе до здравословни проблеми; дефиницията на тази метаболитна ацидоза е "нормално" рН на кръвта, което е леко и трайно понижено (около 7,35), както и "нормални" серумни нива на бикарбонат, които също са леко понижени.
Подкисляващата диета може да повлияе на здравето на бъбреците, тъй като бъбреците трябва да се адаптират към повишената екскреция на киселина за поддържане на киселинно-алкалния баланс. Последните проучвания показват, че диетата в западен стил може да бъде рисков фактор за бъбречна недостатъчност и хронично бъбречно заболяване, докато алкализиращата диета може да забави влошаването на бъбречната функция при пациенти с бъбречна недостатъчност. Хронична с метаболитна ацидоза.
Какво откриха изследователите
В едно проучване изследователите са събрали данни за 12 293 участници от Националното проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES) 1999–2004 на възраст над 20 години. По-специално, те оцениха киселинността от диетата, като оцениха нетната екскреция на киселина (NAEes), изчислена от индекса PRAL и изразени в mEq/ден.
Индексът Pral (потенциално натоварване с бъбречна киселина) се използва за оценка на киселинността на урината (и следователно на тялото) според храните, които ядем. Измерва се в милиеквиваленти (mEq) от количеството кисели минерали и основни минерали, осигурени от нашата храна. Когато индексът на Прал е по-голям от нула, храната се подкислява. Ако индексът на Прал е отрицателен, храната е базична.