Базите данни за храните не винаги са надеждна информация
Миди, класифицирани като продукт, съдържащ ядки? При приложенията за откриване на хранителна стойност или нежелани съставки в преработените хранителни продукти този тип грешка е по-често, отколкото си мислите, и често идва от самите производители.
Създадена през 2012 г. и подхранвана от потребители, френската база данни за потребителски продукти Open Food Facts даде възможност, благодарение на безплатния си достъп и големия брой статии, да се появят много приложения: например Scanup и Yuka за съвет относно хранителни стойности или добавки, дигитални треньори по хранене или Isla Food, за да следвате халал диета. Първоначално не са склонни или дори се противопоставят на събирането на техните данни от трети страни, оттогава производителите са разбрали ползата от споделянето им и са започнали да предават информацията си на Open Food Facts. Но те понякога се дразнят, когато виждат как анонимните презаписват данните си и критикуват базата данни за лошо актуализиране, докато редовно сменят рецептите си. Като знаят за залозите, Open Food Facts създаде през октомври 2019 г. специален шлюз, така че производителите да могат да въвеждат редовно информацията си. Те се проверяват и след това се блокират, така че никой друг участник да не може да ги промени.
„Надеждни и сигурни данни“
С нетърпение да поддържа контрола върху съвместните бази данни, хранително-вкусовата промишленост разработва нови бази данни с информация (съставки, хранителни стойности, алергени и др.), взета при източника, и следователно на теория по-надеждна. По този начин националната асоциация на хранително-вкусовата промишленост (Ania) стартира проекта Num'alim, който ще събере всички данни за храните (от фермера до продавача) и техните консумация с цел подхранване на поведенчески изследвания и съветване на професионалисти. Тази платформа ще се основава на Codeonline Food, базата данни на органа по стандартизация GS1 Франция, отговорен от Ania за съставяне на информация за продуктите директно от своите членове (индустриалци, но и малки производители). Според Gaëlle Auffret, директор на пазара за потребителски продукти (PGC) за GS1 Франция, тази колекция от информация при източника осигурява "надеждна и сигурна база данни, която не може да бъде модифицирана и която дава на марките възможност да станат майстори на своите данни отново ". Но информацията, предоставена от производители задължително ли са по-надеждни от предоставените от потребителите ?
5% до 40% грешки
Жулиен Доайен, основател на приложението Allergobox, което открива алергии, се съмнява: неговата платформа Consotrust, която той създаде, за да провери, коригира и сертифицира данни, използвайки алгоритми, забеляза 5% до 40% грешки според производителите. "Не можахме да създадем Allergobox въз основа на данни от Codeonline или Open Food Facts, както е в противен случай, в противен случай щяхме да убием някого през първия ден", каза той пред AFP. Грешките, които той наблюдава, са от всички видове: правописни грешки (които пречат на алгоритмите на приложението да открият a добавка или един алерген), несъответствия в хранителните стойности (например 120 грама захар в порция от 100 грама храна), инверсии на данни (процент липиди, объркани с процента наситени мастни киселини), грешки в анализа, по-специално при идентифицирането на алергени (миди, асимилирани с ядка например).