Бавни готварски печки патица

21 ноември 2019 г.

Задушено, патешкото месо се готви много бавно и много дълго, за да изрази целия си вкус и привързаност. Патешките рилети са още по-вкусни и приятни на вкус. Сервирайте ги с хубава филия селски хляб, за да получите сандвичи с мезе, пълни с вкус. На бюфет те ще съблазнят всички ваши гости.

6 патешки крака конфи
160 мл сухо бяло вино
125 мл патешка мазнина
125 мл патица
6 скилидки чесън
2 шалота
6 стръка прясна мащерка
4 с.л. супена лъжица вода
1 дафинов лист
3 плодове хвойна
Сол пипер

Време за готвене: 6 ч. 5 мин

Време за почивка: 1 ден (и)

Чесънът и лукът се нарязват на ситно. Извадете бедрата от бурканчето им и запазете мазнината. Поставете патешките бутчета в тиган с водата. Загрейте, покрито, за 5 минути. Отстранете от котлона и отстранете кожата. Поставете ги в бавната печка. В тигана, използван за затопляне на бедрата, добавете мазнината, патешкия бульон, чесъна и лука. Завършете, като добавите ароматните билки и плодове от хвойна. Кипнете водата.