Бавна храна Добър, чист и справедлив; ценностите и идеите на движението за; храна и
Добър, чист и справедлив
Чрез Манифеста за качество на бавната храна движението е определило ценностите, които са в основата на неговата философия и действие:
Ароматът и ароматът на храната, разпознаваеми от образовани и добре обучени сетива, е резултат от уменията на производителя, избора на съставки и производствените методи, които по никакъв начин не трябва да променят естествения му характер.
Чисто.
Трябва да се зачита околната среда и да се отдава голямо значение на справедливите методи на отглеждане, отглеждане, преработка, маркетинг и консумация. Всяка стъпка от агропромишлената верига, включително потреблението, трябва да защитава екосистемата и биологичното разнообразие, като защитава здравето на потребителя и производителя.