Баска шоколадова торта • Ягодата
A Неделя във Виена. Духа сняг. Всъщност исках да се разходя из града, да поздравя новия, чист, лек като пух сняг, детето ми на едно тобоган Седнали и разхождайки се из града (точно както направихме с майка ни миналия път, разбира се само на къси разстояния, но поне в далечното минало. Heldenplatz е особено подходящ за това, защото има много място и няма автомобили ), насладете се на тишината на моя град под неделната снежна покривка.
И: няколко снимки от Белведере, лятната резиденция на принц Юджийн, австрийският герой, който всъщност е бил французин и на всичкото отгоре незаконно дете на Луи XIV. Обичам това място в неговата зашеметяваща, ясна, безсмъртна красота, която ми беше много позната от детството.
Но не се стигна до това. Вятър и дъжд, влажен, студен въздух, който попадна в костите ни, ни постави на колене и ние тримата го напуснахме с уютно посещение в кафенето.
Така че нямах хубави снимки за моя Prinz-Eugen-Torte, които всъщност исках да представя, но време да се включа в нещо друго добро: Баската шоколадова торта.
A Шоколадова сладка торта с роднина неспектаклен Външен, този, изпечен, мек шоколадов крем скрити вътре. Ето доказателството: Вътрешните стойности се броят!
Рецептата идва от Готварска книга френски журналист за храна, Джули Андрие, което се основава на външния им вид на манекен (приблизително 50 килограма, разпределени на около 1,80 м) Страст към храната едва ли би отслабнала ...
Тя прави много интересни програми за кухните на чужди страни и освен всичко друго има готварска книга с името ‘Шоколадова магия: 150 съблазнителни рецепти с шоколад’ публикувано.
Реалното Gâteau Basque, Казано по-просто, пясъчно тесто, напълнено с ванилов крем и сини сливи, беше допълнително интерпретирано от нея като шоколадово. Трябва да го изядете.
Така че ми подхождаше, моето Остатъци от шоколад от големия фестивал да се обработва (Дори и в готварската книга естествено да пише 70% шоколад, за предпочитане с ацтекско родословно дърво ... Твърдя, че тортата е направена с остатъците ми толкова добър, колкото да стане!)
Сега за съставки:
- 200 гр шоколад (препоръчва се 70%)
- 180 грама захар
- 2 големи яйца
- 120 грама масло
- 240 грама брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
Шоколадов пълнеж:
- 150 грама шоколад
- 150 грама крем крем
- 20 грама масло
- около 3 щипки канела
Подготовка:
шоколад раздробете хубаво.
в водна баня или се разтопяват в микровълновата печка. Разбърквайте отново и отново, не трябва да става твърде горещо. Остави настрана.
масло топят се лесно, но не течност да бъде позволено.
С захар и Яйца (Използвах 3 малки, вижте снимката) размахване с бъркалка или миксер.
The Брашно с бакпулвер Смесете и разбъркайте в сместа от масло и яйца.
След това разтопената шоколад подразделям. 2 часа или Охладете за една нощ.
За Шоколадов пълнеж накълцайте шоколада.
С Creme fraiche Сирене Поставете в тенджера и разтопете, докато разбърквате (важно!) На слаб пламък. Охладете в хладилник.
The Фурна при 160 ° C загрейте предварително.
A кръгъл пружинен тиган Масло щедро (с диаметър 24 см, ако имате), прах с брашно.
The тесто раздели и между два слоя Хранителен филм разточете в кръгли чинии (с размера на пружинната форма).
Поставете чиния в формата.
The сметана Разстелете отгоре, оставяйки ръба свободен.
Поставете втория капак (по-хубавия!) Отгоре, натиснете здраво отстрани (уплътнение).
Прибл. 40 (за мен беше 50) минути да се пекат.
Хладка или яжте студено.
(Това би ли била рецепта от Виенска готварска книга, сега ще бъде: С бита сметана сервирайте ...) и препоръчвам и това!
Топка ванилов сладолед с глобус моите особено добри Карамелен крем със сигурност не би било за пренебрежение!
Боже мой баща напитки (по-добре казано пил, защото отдаване на живот в Торти с маслен крем, Шоколади Lindor, Френско ‘сирене’, както ги нарича, Пух, изпечен мозък и други Виенски специалитети са показали ефекта си и от страна на неговия добронамерен лекар са му сервирани всички тези вкусотии- ти лош свят!- глупаво до следващо известие не се препоръчва. И така - тогава той винаги е пиел с такива натоварени с шоколад торти и пайове чаша ледено студена вода (Това исках да кажа. Да, вече ме познавате, Анина идва винаги от стотния до хилядния!)