Баска бадемова торта - чрез торта casanovas

Всеки, който е прочел страницата „За мен“, знае, че ЧИЗЕКЕК е моята торта. Тортата, през която никога не мога просто да мина. Който стои някъде напълно невинен, без да подозира какъв оманителен ефект има върху мен. Па! Отдавна не му вярвам, малката Казанова. Зад невинността му се крие студено изчисление. Той знае точно как да ме увие около малкия си пръст. Невинно, че не се смее. В този случай аз съм невинната жертва. Аз, който обикновено имам толкова амбиции по отношение на диетата си, съм много малък и слаб, когато има чийзкейк. Бих се радвал просто да забия главата си право в леката, въздушна извара. За да стигнете до точката.

Рецептата за баската бадемова торта идва от книгата за печене „Baking à la Francaise“. Отдадох се на тази прекрасна книга в пристъп на самосъжаление по време на нетичащото ми време заради счупения ми пръст на крака. Вярно с мотото: печете, вместо да джогирате. Добре, девизът няма смисъл, но няма значение. Във всеки случай книгата е наистина страхотна и бих искал да изпека всичко направо от нея. Всъщност исках да започна с напълно различна рецепта, но при спонтанно вдъхновение се оказа бадемовата торта. В ретроспекция сега не само свързвам счупения си пръст към тортата, но и възстановения си пръст. Във въпросния уикенд успях да бягам за първи път. Това беше един от онези велики моменти на щастие, които никой не може да ти отнеме. След четири седмици добро въздържание беше наистина страхотно чувство. Само моите обувки за бягане и аз. И след това парче бадемова торта. Страшен!

За 18 или 20 см тиган с пружинна форма

За печивото тесто
100 г брашно
60 г царевично нишесте
½ чаена лъжичка бакпулвер
80 г студено масло
50 г пудра захар
1 жълтък
1-2 супени лъжици студена вода
1 щипка сол

За пълнежа
100 г белени, смлени бадеми
65 г царевично нишесте
120 g захар (I: 100 g)
4 яйца
500 мл мляко
2 супени лъжици ром (I: коняк)
100 г масло

---