БАРБЕКЮ, ГРИЛ; барбекю, барбекю, брааи, барби Храна; Вино

храна
БАРБЕКЮ, ГРИЛ - Според французите френските пирати от Западна Индия (Boucaniers) са пекли коза на открития огън „de la barbe au cul“, т.е. от брадата до опашката му и от тази дума „barbe-cul“ става „барбекю“ ". Има обаче много по-автентична версия от тази. Според по-вероятно решение от версията за френски кози, карибският таински предколумбов индийски език означава „barabicu“, което означава „свещено гнездо на огън“ и дървена скара.

Думата „barbicoa“ е преместена от карибския диалект на испански и след това на френски, английски и американски английски. Ето как барбакоа се превърна в доста бавно барбекю и барбекю и световноизвестната абревиатура, барбекю.

Барбекю, Bar-B-Q, барбекю, барбекю, Bar-B-Que, Braai, барби ...

Има ли всички имена и съкращения за една и съща вълнуваща технология на печене. Концепцията е придружена от много начини за падане, безброй регионални стилове и чувствата и спомените на дълга редица поколения. Барбекюто е свързано най-вече с южните щати на САЩ. Самономинираната столица е „Париж на Великите равнини“, Канзас Сити (Мисури, САЩ), известен със своите фонтани, но Световното първенство за барбекю, както винаги, ще се проведе този май в Елвис Аарън Пресли, съперник в Мемфис (Тенеси, САЩ).

В южните щати на бившите робовладелски щати Америка значението на „барбекю“ има точно съдържание и означава церемониалното, бавно печене на (половин) свинско месо. „Коланът за барбекю“ включва седемте южни щати на САЩ и показва красноречивата еволюция и регионалното разнообразие на традициите за печене и подправки, които някога са започнали от източния бряг. В допълнение към разнообразието, тази обширна област се характеризира и с примерната гордост, с която подхранва традицията на барбекюто. Бавно печеното свинско месо се превърна в икона на Юга, както и диксито.

  • Мексиканският tex-mex или аржентинското барбекю представлява допълнителен стил, да не говорим за регионални креол, каджун и други посоки.