Барбара Симонсон Сибирски кедрови ядки - PDF безплатно изтегляне
Barbara Simonsohn Sibirische Zedernnüsse Откъс за четене Sibirische Zedernnüsse на Barbara Simonsohn Издател: Schirner Verlag http://www.narayana-verlag.com/b20421 В интернет магазина Narayana можете да намерите всички английски книги за хомеопатията, алтернативната медицина и здравословния живот. Копирането на извадки не е разрешено. Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz 2, D-79400 Kandern, Германия Тел. +49 7626 9749 700 Имейл [email protected] http://www.narayana-verlag.com
Съдържание Въведение. 8 Кедровата гайка в „анастазия“. 11 Лечебните сили на сибирския кедър. 13 Защо ядки. 14 За ботаниката на сибирския кедър. 18 Отглеждане на сибирски кедър у дома. 24 Преглед на ценните съставки. 26 Съставките в детайли и тяхното значение. 30 100 г кедрови ядки. 31 Кедрови ядки супер храна. 50 научни изследвания върху сибирски кедрови ядки. 51 Сибирски кедрови ядки: защитно средство за сърцето. 54 Лечебни ефекти от сибирския кедър от А до Я. 56 Синдром на дефицит на вниманието (ADD). 58 алергии. 58 Антибактериален ефект. 59 артрит. 59
Сибирски кедрови ядки астма. 60 високо кръвно налягане. 61 изгаряне. 61 черва. 61 диабет. 62 Екзема и други кожни проблеми. 63 Електросмог. 63 възпаления. 64 изтощение. 65 плодовитост. 66 жлъчни заболявания. 66 гастрит. 67 памет. 67 тегло. 67 сърце. 68 кашлица. 70 имунна система. 70 козметика. 71 рак. 71 продължителност на живота. 72 черен дроб. 73 Възпаление на стомашната лигавица. 73 остеопороза. 74 потентност. 74 синдром на раздразненото черво. 75 ревматизъм. 75 проблеми със съня. 76 наднормено тегло. 76
Домашни средства и натурална козметика. 77 Кедров сапун. 77 Грижа за кожата от кедрови ядки. 78 Шампоан от кедър. 78 Ароматът на кедър в сауната. 79 ликьор от камък от бор. 79 Ракия от шишарки. 80 Приложение от кедрови ядки за увеличаване на потентността. 81 Кедрови ядки при сърдечни проблеми. 81 Рецепта за слабо задвижване. 82 Грижа за косата с масло от кедрови ядки. 82 рецепти и кулинарни изкушения за кедрови ядки. 84 закуска (за 1 човек). 85 основни ястия (за 4 души). 86 салати (за 4 човека). 90 десерт (за 4 човека). 96 Здраве, което върви с него. 100 Библиография. 104 За автора. 109 кредита за изображения. 111
Сибирски кедрови ядки Въведение Чудили ли сте се как хората в Сибир успяват да останат здрави в пословичния „сибирски студ“ до минус 65 градуса по Целзий и да достигнат висока възраст? Сибирците избухват от жизненост и радост и се смятат за най-щастливите хора на земята. Изглежда, че поне част от тайната на неговата несравнима жизненост сега е разкрита: благодарение на лечебната сила на кедровия орех, сибирците са почитали сибирския кедър като „дърво на живота“ от древни времена. Подобно на медици от северноамериканските индианци, които са населявали континента от Сибир през Аляска преди около 12 000 години. Така че основата на индийската медицина лежи в Сибир. В германската митология светът се носи от древното дърво Игдрасил, чиито клони се простират далеч в небето и под чиито три корена 8
Сибирски кедрови ядки на мъдростта. Дървото достига височина 50 метра и диаметър на ствола до два метра. Семената на техните шишарки, кедровите ядки, се наричат още „хляб на тайгата“. Те съдържат до 68% висококачествени мазнини и около 20% също много висококачествени протеини, което ги прави едни от най-питателните дървесни плодове в света. Поради отличното качество на дървесината и смолата си и поради огромната хранителна стойност на семената му, сибирският кедър е смятан за едно от най-ценните дървета, които земята е произвеждала в продължение на много векове. В нашето забързано време много се говори за „устойчивост“ и съпротива. Много хора страдат от изтощение или изгаряне. Храната ни съдържа все по-малко жизненоважни вещества, но с оглед на стресиращия ни начин на живот се нуждаем от повече и не по-малко от тях. След като прочетете това, вие, драги читателю, може също да се убедите, че сибирският кедров орех и ценното масло, получено от него, както и красивият кедър 10
Сибирски кедрови ядки Преглед на ценните съставки Ако погледнете ценните съставки на кедровите ядки, вече не е изненадващо, че те помагат на сибирците да постигнат своето пословично „желязно“ здраве и дълголетие от хилядолетия. Кедровите ядки и маслото, получено от тях, не идват от земеделието, а от необработени и неоплодени древни гори. Кедровата ядка съдържа висок процент витамин Е и полиненаситени мастни киселини, включително преди всичко ценната линолова киселина, както и важни микроелементи като йод, фосфор, магнезий и желязо. Линолевата киселина е необходима за производството на важни за имунната система вещества като простагландин Е1, който предотвратява възпалението и стабилизира клетъчните мембрани. 26-ти
Сибирските кедрови ядки са 99,1% мазнини. Делът на мастните киселини е около два пъти по-висок от този в ядките. Съдържанието на витамини в кедровите ядки също е значително. По отношение на 100 g, съдържанието на витамин Е е 16 mg, а дневната нужда на възрастен е около 10 mg. Витамин В1 или тиамин са представени с 0,45 mg, което съответства на 32% от дневната нужда, витамин В2 или рибофлавон с 0,25 mg, което е 15% от дневната нужда, ниацин с 3,5 mg, което е 19% от дневната нужда, и витамин В6 или пиридоксин с 0,39 mg, което е 20% от дневната нужда. Съдържанието на фолиева киселина е 75 μg, което съответства на 38% от дневната нужда. Минералното съдържание на 100 g е 650 mg калий, което е 33% от дневната нужда, 11 mg калций (1% от дневната нужда), 510 mg фосфор (64% от дневната нужда), 225 mg магнезий (75% от дневната нужда), 5,3 mg желязо (38% от дневната нужда) и 1,2 mg мед (96% от дневната нужда). Кедровите ядки също съдържат 200 μg повече йод на 100 g от всяка друга храна, което е 43% от дневните нужди 28
съответства. Магнезият е важен за формирането на костите. Манганът подпомага храносмилането и позволява усвояването на глюкоза, желязото е основният компонент на червения кръвен пигмент хемоглобин, медта също е от съществено значение за образуването на червените кръвни клетки, а фосфорът е важен за здравите кости и зъби, за стабилните нерви и оптималната функция на нашите мускули. Кедровите ядки също съдържат много ензими. За да сте сигурни, че ензимите, чувствителните мастни киселини и протеините са запазени, трябва да се обърне внимание на качеството на суровите храни. За обработка на ядките често се използват температури от 60 до 100 градуса, което денатурира и обезценява много от ценните съставки. Но има доставчици, които обработват сибирските кедрови ядки, гарантирани под 40 градуса по Целзий. Този процес е по-сложен, но по-нежен. 29
100 g кедрови ядки: хранителни стойности калоричност 667 kcal/2791 kJ протеин 19,1 g въглехидрати 7,5 g мазнини 62,3 g, от които наситени мастни киселини 4,24 g фибри 5,6 g минерали и микроелементи Магнезий (Mg) 225 mg желязо (Fe ) 5,3 mg цинк (Zn) 6,2 mg мед (Cu) 1,2 mg манган (Mn) 10,8 mg селен (Se) 0,70 μg фосфор (P) 510 μg калций (Ca) 11 μg калий (Ka) 597 μg 19 също микроелементи ванадий, молибден, никел, калай и бор Витамини Витамин Е 16 mg от които алфа-токоферол 9,33 mg от които гама-токоферол 11,15 mg 20 19 Национална база данни за хранителни вещества за стандартна справка (USDA), Издание 16, 2003. 20 Пак там. 31
Сибирски кедрови ядки витамин B1 (тиамин) 0,45 mg витамин B2 (рибофлавин) 0,24 mg витамин B6 (пиридоксин) 0,39 mg ниацин/ниацинова киселина 3,5 mg фолиева киселина (B9) 75 μg провитамин А 29 международни единици (IU) 21 от които бета-каротин 17 μg от които лутеин и зеаксантин 9 μg витамин К 53,90 μg 22 витамин С 0,80 23 протеини Най-често срещаните аминокиселини: триптофан 40,88 mg метионин 57,9 mg 70% от аминокиселините в кедровите ядки са от съществено значение дава индикация за високата бионаличност на кедровия протеин. Състав на мастни киселини Палмитинова киселина 4,2% (от общото съдържание на мазнини) Стеаринова киселина 2,3% Олеинова киселина 23,5% Линолова киселина 46,2% 21 Пак там. 22 Пак там. 23 Пак там. 32
Сибирски кедър Сибирски кедър Лечебни ефекти от А до Я Сибирският кедър е прародител на алпийския каменен бор. В планините Алтай в Южен Сибир той се е втвърдил срещу студа и бурите. Каменният бор расте предимно в Тирол и образува най-горната дървесна линия. Светкавици, снежно налягане, бури и изключително ниски температури не могат да направят много и за двете дървета. Тяхната богата на смола дървесина притежава отлични способности за самолечение. Алпийският каменен бор и сибирският бор пренасят своята устойчивост на хората и животните. Професор Максимилиан Мозер от Медицинския университет в Грац казва: „Най-старото живо същество на Южен Тирол е 1100-годишен каменен бор в Сарнтал.“ Неговите научни изследвания върху лечебната сила на каменния бор са новаторски и предизвикаха бум на каменен бор и масивна дървесина в Европа. През 56г
В Австрия, Германия, Южен Тирол и Швейцария са възникнали дърводелци от каменни борове, туристически райони от каменни борове и хотели от каменни борове. Moser направи значителен принос за спасяването на традиционната търговия с дърводелски изделия в Централна Европа. Впечатляващи са и научните изследвания върху сибирския кедров орех. Семената и маслото, получено от тях, представляват адаптоген, лекарство, което оптимизира всички физически и психологически функции. Това, скъпи читателю, не е нещо, което трябва да ми вярвате. Това е покана към вас да изпитате предимствата на сибирския кедър за себе си, защото: опитите са по-добри от ученето. 57
Сибирски кедрови ядки Синдром на дефицит на вниманието (ADD) Максимилиан Мозер открива, че децата се учат по-добре в стаите от масивен камък, сърцето им работи много по-спокойно, те се концентрират по-добре и могат да се регенерират по-добре след училище. Каменен бор вместо Риталин! Алергии Някои вещества в маслото от кедрови ядки стабилизират прекомерните реакции на Т-лимфоцитите при пациенти с алергия. 37 Това предотвратява патологична свръхреакция на имунната система от антитела. Организмът може да намали веществата, които водят до алергично-възпалителна реакция. В Русия маслото от кедрови ядки се използва традиционно като терапевтично средство при сенна хрема. 37 Вж. Караско, Ротраут, стр. 29. 58
Антибактериален ефект Според Максимилиан Мозер е доказано антибактериалното действие на шнапса от каменен бор или сибирски кедър, което се дължи на съдържащите се в него етерични масла. Дървото също има този антибактериален ефект. Благодарение на етеричните масла от швейцарски костен бор или сибирски бор, скоростта на размножаване на вредните бактерии се забавя. След това те могат да бъдат по-лесно контролирани и унищожавани от нашата имунна система. Освен това, за разлика от класическите антибиотици, които обикновено се правят от плесен, се предотвратява страховитото развитие на резистентност. Максимилиан Мозер казва: „Много е трудно за бактериите да извършват няколко мутации едновременно, за да избегнат ефектите на етеричните масла.“ 38 Ето защо етеричните масла се наричат и „антибиотик на бъдещето“. Артрит Милиони германци страдат от ревматоиден артрит. В момента болестта се лекува с нестероидни противовъзпалителни лекарства, които имат сериозни странични ефекти с 38 Moser, M.: Тайната на каменния бор. Здравейте: Залцбург 2015. 59
Носете сибирски кедрови ядки и затова не се препоръчват за продължителна употреба. Все още се търси лекарство, което да е високоефективно и в същото време да има нисък токсичен потенциал. През 2008 г. изследователска група, ръководена от Шиков, тества противовъзпалителните ефекти на маслото от кедрови ядки в сравнение с противовъзпалителното лекарство фенилбутазон. На изпитваните животни се прилагат 300 mg на kg телесно тегло масло от кедрови ядки или доза от 56 mg на kg фенилбутазон. Резултатът показа "значителен аналгетичен (противовъзпалителен) ефект на кедровото орехово масло". В допълнение, ефектите продължават по-дълго от тези на фенилбутазон и се наблюдава антипиретичен ефект. Шнапс от астма от бор или сибирски кедър има лечебен и успокояващ ефект при астма. Можете също да използвате шнапса като добавка за чай. Разтворените етерични масла, според Максимилиан Мозер, всъщност могат да прочистят дихателните пътища. 60
Основно ястие от сибирски кедрови ястия (за 4 човека) Зеле яхния 1 кг черно зеле (алтернативно зеле или савойско зеле) 500 г картофи 1 чаша вегетарианска наденица "по Тюрингски стил" с течност 1 супена лъжица баобаб плодове на прах 2 чаени лъжички кедрови ядки 2 чаени лъжички обелени конопени семена 2 чаени лъжички кедрово орехово масло Измийте и Разделете на парчета с размер на хапка. Обелете и нарежете на кубчета картофите. Нарежете колбасите на филийки. Поставете водата за колбаси, зелето, картофите, колбасите и 250 мл вода в тенджера и варете всичко за 25 минути. В края добавете кедровите ядки, конопените семена и маслото от кедрови ядки и разбъркайте в зеленчуците с баобаб на прах. Вкусната вода има вкус на вкус на дим. 86
Печена тиква 1 тиква тиквен 500 g картофи 2 малки лука 2 супени лъжици пресен розмарин 2 супени лъжици кокосово масло 1 скилидка чесън 500 g заквасена сметана 175 g билков крем сирене 3 супени лъжици кедрови ядки 2 чаени лъжички кедрово орехово масло Сол, червен пипер Ядро тиквата и измийте добре картофите. Нарежете и двете на клинове с френски размери. Загрейте фурната до 170 градуса по Целзий. Застелете лист за печене с хартия за печене. Втечнява кокосово масло. Обелете лука и чесъна, нарежете лука на малки кубчета, смачкайте чесъна. Поставете в голяма купа с маслото и разбъркайте добре с тиквата и картофите, подправете със сол и черен пипер. Разстелете клиновете върху листа за печене и поръсете с игли от розмарин. Печете 50 минути, докато стане хрупкава. Междувременно смесете заквасената сметана, крема сиренето, маслото от кедрови ядки и кедровите ядки и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте като потапяне с горещите тиквени и картофени клинове. 87
Млечен пудинг с шоколад 200 мл мляко или растително мляко 200 мл соев или овесен крем 2 чаени лъжички стевия 3 чаени лъжички сироп от агаве или сироп от кокосов цвят 1 чаена лъжичка кардамон на прах няколко капки розова вода 2 чаени лъжички кедрови ядки 1 чаена лъжичка мляко от тъмен шоколад, соев крем, стевия, сироп от агаве и кардамон на прах и поставете добре в голям тиган разбърква се. Оставете да заври и разбъркайте, докато течността се сгъсти. Свалете от огъня, добавете розова вода и оставете да се охлади за 10 минути. След това изсипете сместа в купички за десерти или чаши, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за 2-3 часа, докато пудингът изстине. Нарежете на ситно шоколада и кедровите ядки и поръсете пудинга с тях. 97