Бар; растение aut; бяха взети; n салон за сладолед в Szigliget V; rk; v; z; т; rt; нето
08.01.2018 12:14
„Ако погледнете замъка в Szigliget, не забравяйте да хапнете сладолед в Castle Castle след това!“ - чуваме от всички, които са били тук само веднъж на години. Няколко пъти бяхме убедени, че си струва да дойдем тук, но сега бяхме любопитни за историята на легендарния вкусен сладолед. Золтан Немет, собственикът на мястото, ми разказа защо са се включили в направата на тортата, защо качеството на фунията е много важно и кой популярен сладолед са мислели в началото, че никой няма да има нужда.
Салон за сладолед
В двора на кафенето Castle в делничния ден на юли има толкова много, колкото в по-малък селски ден. Най-голям интерес заобикаля плота за сладолед, релаксирайки на сенчестите маси с дует кафе-бисквити, който не бърза. Дори в тази тълпа сервитьорите веднага ни забелязват, екипът работи съгласувано. НА собственикt се намира зад тезгяха, по същия начин той взема своя дял от работата, като другите.
Снимка: Ласло Мудра - Ние обичаме Балатон
Познаването на сладоледите в кафенето Castle далеч, е почти невероятно приготвянето на сладолед е сравнително нова глава в живота му. Преди да отвори мястото, той работи в друг кетъринг, провеждайки дегустации на вино, „това няма нищо общо с кафе или сладолед“, разказва той. След това веднъж научи, че наема магазин под замъка и той видя в него възможността. Той наряза. Но по това време нямаше кой да се учи оттук на брега на езерото Балатон. Наблизо нямаше наистина добри места, където да отидете и да видите как са го направили. Ето защо той започна по начина, по който мисли. Той отвори магазина сам и сега на смяна работят 10-12 души.
Снимка: Ласло Мудра - Ние обичаме Балатон
Нека се отдръпнем и да започнем всичко това отново
Отначало той купува сладолед от собствениците на Bringatanya, Йозеф Сомоджи. „Важно беше да не го предлагате на наличен щанд. Не похарчих печалбата за себе си, приятелите ми купиха кола, аз купих салон за сладолед”- собственикът си припомня началото. С течение на времето настъпи времето и за вашия собствен сладолед. Обаче Золтан той не беше доволен от средната стойност на стоките си, затова той пътува до Италия, за да учи.
„Мислех, че вече знаем всичко за сладоледа у дома. Мислех, че трябва да изглежда така, сякаш сме сложили истински ягоди върху ягодовия сладолед и парче пъпеш върху пъпеша. В Италия видях, че целият сладолед е в пастелен цвят и няма декорация. Колко е куцо, помислих си, но когато опитах този сладолед, Бях шокиран. Седнах и Разбрах, че досега сме били в задънена улица. Нека се отдръпнем и тогава ще започнем всичко това отначало, помислих си. ".
Снимка: Ласло Мудра - Ние обичаме Балатон
Той е много щастлив да има опознах го Николет Шьокрьон, основател на Gelarto Rosa, производител на сладолед с форма на роза в Будапеща. Няколко пъти пътувал до тяхната „лаборатория“, за да учи. „Те не разкриха големи тайни, но ми предадоха основите, отвориха ми врата “, казва Золтан.
Началото на пътя към собствения ми сладолед беше много неравен, и са необходими много пари, за да се направи добър сладолед. Това, което магазинът произвежда през първите години, Zoltán купува машини. „Ако не можете да си купите редовен автопарк от машини, е трудно да получите от една до две. В Унгария има малко монтажници на машини за сладолед, не можете да започнете да правите сладолед с лоши машини. " Вече в кафене Castle от самото начало правеха съвсем друг вид сладолед, не нещо, което хората са знаели и са свикнали, мнозина не можеха да го поставят никъде това. Основно солени вкусове, лешници, бадеми, солени карамели. „Те много разделят хората, има някой, който наистина влиза и идва тук, само за да яде солен сладолед, има някой, който казва, о, това е наистина лошо. Но ние взехме тази линия. ".