Баме с картофи, проста, бърза и вкусна рецепта Laura Laurențiu

За тези, които искат да разнообразят диетата си през Великия пост, но и за всички, които ценят проста и добра храна, тази рецепта за картофи с картофи е най-подходящата. За овеса у нас не се знае много. Бамята е много популярна и обичана в Близкия изток, Северна Африка, но се среща и в бразилската, карибската и каджунската кухня в южната част на САЩ. Има някои зелени шушулки, по-точно бамята е плодът, събран в сурово състояние на растение от семейство Малцеви (братовчеди с памук и хибискус). Белите дробове имат много ниско калорично съдържание (само 40 калории на 100 грама), вместо това те са много богати на витамини А, В и С, калий, калций и магнезий, което намалява риска от инфаркт или инсулт сред тези, които консумират тези полезни зеленчуци.

ДРУГИ Вкусни растителни рецепти (Велики пости)

Нека ги похвалим достатъчно, време е да се върнем в кухнята! Видрите имат вкус на аспержи и деликатна текстура, те са невероятно добри. За мен това е вторият път, когато готвя. За първи път го направих преди повече от десет години, абсолютно както ми отряза главата. Дори тогава не помня да получа неприятен резултат! Късметът за начинаещи, вероятно, защото на агнетата трябва да се обърне известно внимание по време на подготовката, така че храната да не стане лепкава. Сега беше вторият път и също използвах замразена бамя, точно както първия път. Честно казано, никога не съм виждал пресен овес по нашите пазари или магазини, въпреки че разбрах, че все още се среща в южната част на страната и дори има хора, които ги отглеждат. След 15-20 минути получих истинско удоволствие.

Съставки Баме с картофи

400 грама замразен овес или 500 грама пресен овес
4 средни картофа
2 средни лука
2 скилидки чесън
1 голям или 2 средни домата
2 супени лъжици концентриран доматен бульон
3 супени лъжици зехтин
сол, черен пипер, 30 мл. оцет, нарязан зелен магданоз

Как да приготвим майки с картофи

Приготвяне на бамя

Тъй като използвах замразен овес, просто прочетох инструкциите на производителя на опаковката. Разбрах, че не е нужно да размразявам бамята под каквато и да е форма, а просто ги добавям, като са замразени, в тенджера с вряща вода, в която добавих сол и оцет (30 мл).

Ако бях използвал пресен овес, щеше да се наложи да ги измия със студена вода. Следващата стъпка би била внимателното изтриване на всяка една. След това ги разстилах на равна повърхност, за да изсъхнат добре. След изсушаване щях внимателно да отрежа опашките им. Щях да сложа на огъня тенджера с вода, в която щях да добавя лимонов сок или оцет, тъй като е необходимо киселинно вещество, за да се предотвратят слузести бучки. Щях да попаря видрите за около 2-3 минути в тази вода, след това щях да ги източа и избистря. В никакъв случай, независимо дали пресни или замразени, времето за приготвяне на бамята не може да надвишава 10 минути, включително периода, през който те са попарени.

Самото готвене

Прескочих дългите приготовления на прясната бамя и потапях съдържанието на торбичката с прясна бамия във вряща вода със сол и оцет. Обпарих ги за 5 минути, след което ги отцедих и оставих настрана.

Обелете и нарежете лука и натрошете чесъна, обелете картофите, измийте и нарежете на равни кубчета, печете домата за 30 секунди, обелете и нарежете.

1. Загрейте голяма тенджера или тиган и добавете зехтина, след това лука и чесъна. Варете на умерен огън, докато лукът започне да омеква.

2. Добавете картофите и поръсете 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Сотирайте картофите с лука, като разбърквате непрекъснато няколко минути, след това добавете достатъчно гореща вода, за да покрие картофите, покрийте купата с капака и гответе, докато картофите са почти готови.

3. Добавете бамята върху картофите и разбъркайте добре.

4. След 3 минути от добавянето на бамята, добавете домата и бульона. Разбъркайте внимателно и гответе на слаб огън в продължение на 2 минути (ако е необходимо, добавете 2-3 супени лъжици гореща вода, но храната не трябва да плува в течността, само и само да не изсъхне прекалено).

Съчетайте вкуса на храната с октопод със сол и черен пипер, поръсете с наситнен зелен магданоз и сервирайте веднага, горещ. С пресен хляб е истинско чудо!