Бакшиш; J; zsef - Автор V; 2
Статии
Фестивал за гурме
Ако искате да знаете къде е унгарската гастрономия - по средата между Джейми Оливър и Франк Юлия - най-добре е да посетите Фестивала за гурме. Тази гурме среща е като някаква кулинарна гледка. Мода, тенденции, блъфове могат да се усетят и несигурността на гостуващата армия е осезаема. Разбираемо е, тъй като дори за посветените не е лесно да разгледат офертите на четиридесет винарни, седемдесет ресторанта и половин сто други изложители.
Йозеф Винко | Сряда, 24 май 2017 г. 15:57
Гурме или кнедли?
Имаме Гурме фестивал на врата си и дори не знаем каква е разликата между гурме и гурме. Дълго време си мислех какво са казали френските лингвисти: гурманът е страхотен ядец, който макар да цени вкусната храна, я консумира с неумерена лакомия. Такива са руменият, весело пиещ вино Фалстаф, веселият приятел на Робин Худ на Тък, г-н Пок, фигурата на Круди, който дори извади парчето бекон от мишоловката. "Подут корем: весело сърце!" - това е мнението на римския комик Плавт.
Йозеф Винко | Сряда, 17.5.2017 г. 16:23
Яжте мазнини!
Накрая! След десетилетие грешка, ето просветлението! Чао, чао, диета Макс Планк (изгаряне на мазнини с черно кафе), мозъчна диета Майо (25 твърди яйца на седмица), диета за контрол на тялото и кръвна група, гликемичен индекс и отстраняване на котлен камък Mayr, метод с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати ! Вече не дъвча всяка хапка тридесет и два пъти, както препоръча Хорас Флетчър, не спазвам оцетната диета на лорд Байрон, камо ли пастилите на Мария Калас, изгонени от вашата организация).
Йозеф Винко | Сряда, 3 май 2017 г. 16:24
Зайче, упс!
Защо зайците снасят великденски яйца? Някои етнографи и изследователи на убеждения вече са разбили ножовете си по въпроса.
Йозеф Винко | Сряда, 12 април 2017 г., 18:21
Лук
И тогава никеловият самовар прелетя над главата ми. Току-що бях влязъл в кухнята с букет див лук в ръка (той цъфти в нашата градина от дни с момина сълза и нахут), когато моят партньор в живота попита: спомням ли си, че боксьор от Секешфехервар умря от бъркане яйца преди четири години? Тиганът падна от ръцете ми. Играя със смъртта от години и дори не забелязах.
Йозеф Винко | Сряда, 29 март 2017 г., 16:53
Червеният брой
„Това момче ще бъде романист или роман герой“, казва за него стар приятел на семейството. Е, той не стана романист! Дори канцлерът, както баща му искаше. Той беше граф, член на основната къща.
Йозеф Винко | 14.3.2017 г., вторник 16:06
Тук трябва да се храните, трябва да се пие
Bream човек в стария свят не може да бъде алиспан. Сред румените господа Янош Арани стана генерален секретар на Унгарската академия на науките по такъв начин, че да не се забавлява и да не участва като джентълмен. Той изглеждаше педантичен чиновник, а не поет на нацията. Той беше отдалечен, срамежлив човек, байпас.
Йозеф Винко | Сряда, 8 март 2017 г. 14:18
Чичо Лаци Бенке и куперизъм: донесе ти го, революция на унгарската кухня!
„Мислехме, че кулинарната непретенциозност е в упадък. Но не! Пропастта, която разделя гастрокадарската традиция от съвременната европейска храна, е по-голяма от всякога. "
Йозеф Винко | 13.02.2017 г., понеделник 09:20
Лъвът на Лион
Не можахме да го произнесем преди няколко години, днес това е вълшебната дума: Bocuse d'Or.
Йозеф Винко | Сряда, 1 февруари 2017 г., 15:53
Казимир, ядещият
Унгарците ядат, докато не ги сложат в ковчега. Изкопаваме гроба си със собствените си зъби, достатъчно дълбоки, че да паснат на корема ни.
Йозеф Винко | Сряда, 18 януари 2017 г., 16:16
Кухнята на Магда Сабо
Девет години след смъртта на Магда Сабо е публикувана готварската книга на Gizella Jablonczay (намерена в наследството).
Йозеф Винко | Сряда, 11 януари 2017 г., 17:19
Баха-раха-рахаха
В християнската символика рибата е символ на Христос. Исус проповядва от риболовна лодка на множеството, плаща храмовия данък с пари, взети от устата на риба (рибните пари са знак за изобилие), всеки от първите четирима апостоли е бил рибар.