Баклава от Tortine Chef

съставки

150 гр	Лешници и/или орехи, нарязани
100 g	Бадем (и), смлян белен
75 g	Шам фъстък, нарязан
200 гр	захар
¼ ч.л.	канела
250 гр	масло
450 гр	Сладкарски листове (фило сладкиши), от турския магазин
125 мл	пчелен мед
150 мл	вода
½	Лимони)

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Смесете бадемите, орехите, лешниците и 50 г шам фъстък с 4 супени лъжици захар и канелата.

Разтопете маслото и го оставете да се охлади. Намажете фурната за печене с масло и загрейте фурната до 200 ° (конвекция 180 °).

Поставете всички листове тесто един върху друг, след това поставете фурната за печене с главата надолу върху листовете тесто и изрежете веднъж около формата с остър нож.

Нарежете изрязаните сладкиши с масло и поставете един след друг в съда. Като правило имате около 20 листа тесто в опаковка. След около 5 листа тесто (може да бъде разнообразно) отгоре се разстила 1/3 от сместа от ядки. Отгоре сложете още 5 листа сладкиши, след това смесете ядките и повторете това отново. Поставете останалите сладкиши отгоре. Нарежете с диамантен шаблон или правоъгълници с остър нож. Намажете с останалото масло и печете около 25 минути (гледайте!) До златисто кафяво.

По време на печенето, варете 150 мл вода с меда и останалата захар до сироп за около 10 минути. След това разбъркайте шприц лимонов сок (но не прекалено) и оставете да се охлади.

Извадете баклавата от фурната, оставете да престои около 5 минути и след това я залейте със сиропа. Разпръснете останалите шам фъстък отгоре и оставете да се охладят допълнително.

---