Бакалавърска теза. Ролята на храненето в Аюрведа
Бакалавърска дисертация Ролята на храненето в Аюрведа, подадена от Мариана Русин за придобиване на академична степен Бакалавър на науките (BSc) Медицински университет в Грац Институт за медицински сестри Курс: Фармакология Ръководител: Ao. Унив.-проф. Д-р мед. унив. Улрике Холцер 15 ноември 2016 г.
Заявление декларирам в чест, че съм написал настоящото произведение независимо и без чужда помощ, че не съм използвал други източници освен тези, които съм дал и че съм маркирал дословно взетите пасажи или по отношение на съдържанието от използваните източници. Грац, на 15 ноември 2016 г. Rusyn Maryana eh.2
Съдържание 1. Резюме 6 2. Въведение 8 3. Въведение в Аюрведа 10 4. Произход и история на Аюрведа 13 4.1 Митологичен произход 13 4.2 Исторически произход 14 4.3 Времеви фази в историята на Аюрведа 14 4.4 Писания на Аюрведа 15 4.4.1 Голямата трилогия - Brihat Trayi 16 4.4.2 Лесната трилогия - Laghu-Trayi 17 5. Типове конституция Doshas 18 5.1 Преобладаващо Vata 18 5.2 Преобладаващо Pita 19 5.3 Преобладаващо Kapha 20 5.4 Конституцията Vata-Pitta 21 3
5.5 Конституция на Вата-Кафа 21 5.6 Конституция на Пита-Кафа 22 5.7 Конституция на Вата-Пита-Кафа 22 6. Диагноза 24 6.1 Изследване на радиалния пулс 24 6.2 Диагностика на езика 24 6.3 Диагноза на лице 24 6.4 Диагностика на устните 25 6.5 Диагностика на ноктите 25 6.6 Диагностика на очите 25 7. Подзони 26 7.1 Аюрведични методи за вътрешно почистване 26 7.2 Аюрведични билкови лекарства 28 7.3 Аюрведични масла 29 7.4 Аюрведичен масаж 30 7.5 Духовната аюрведична йога практика 32 8. Аюрведично хранене и терапия 34 8.1 Класификация на елементите (Махабхута) 34 4
8.1.1 Akasha 35 8.1.2 Vayu 35 8.1.3 Agni 35 8.1.4 Jala 36 8.1.5 Prithivi 36 8.2 Въведение/основи на формата на хранене 36 8.2.1 Agni 36 8.2.2 Ama 37 8.2.3 Dhatus 38 8.2.4 Srotas 39 8.2.5 Malas 40 8.3 Класификация на храните 40 8.3.1 Емоционално качество 41 8.3.2 Вкусът 42 8.3.3 Свойства 43 8.3.4 Потенциалът 44 8.4 Препоръки - дисбаланси 45 8.4.1 Конституция на вата, хранителни препоръки 44 8.4.2 Хранителни препоръки за конституцията на Pitta 46 8.4.3 Хранителни препоръки за конституцията на Kapha 48 9. Резюме 49 10. Заключение 51 11. Референции 52 12. Приложение 55 5
диета. Но общият принцип, който стои зад метода, изглежда има дълга традиция и дълбока философска основа. Цели: Научна дискусия за разбирането на здравето и заболяванията на Аюрведа и ролята на храненето в здравеопазването. Методи: Преглед на литературата за Аюрведа с акцент върху използването на храненето в здравеопазването. Резултати: Проверка на централната роля на храненето в здравеопазването според Аюрведа. Успехът на терапията чрез индивидуализиран подход: избор на диета според индивидуалната конституция на тялото. Заключения: Здравната система според Аюрведа предоставя много прецизна, цялостна и трайна система за разбиране на процесите, стоящи зад здравето и болестите. Правилната диета според конституцията на тялото играе централна роля за балансиране и поддържане на здравето. 7-ми
В тази теза трябва да се разгледа ролята на храненето в аюрведа терапията. Всеки има свой индивидуален хранителен план, който съответства на индивидуалната му физическа конституция. Според Аюрведа всяка храна има фиксирани свойства като затопляне или охлаждане, суха или влажна. По този начин храненето може да се използва за изграждане или компенсиране на терапията. Как точно се постига възстановяването и поддържането на здравето в Аюрведа с помощта на специфично за даден тип лечение и по-специално благодарение на индивидуален хранителен план трябва да се проучи в тази работа. 9
призната за официална медицинска система и се е утвърдила. В останалия свят този процес на институционализация в рамките на развитието на CAM (Допълнителна и алтернативна медицина) започва едва през този двадесет и първи век (вж. Schutt 2004: 5). Дори Световната здравна организация (СЗО) признава Аюрведа като традиционна медицина и изгражда първата систематизирана база данни в световен мащаб, за да даде възможност за научно обсъждане на Аюрведа в системата на здравеопазването (вж. СЗО 2002-2005: 1). 12
Индия се разпространи, но също така намери своя път до Тибет, Китай и Япония. Ashtangasamgraha се състои от шест книги със 150 глави и 9241 стиха или проза. Vagbhata е първият автор, който споменава функцията на медицинската астрология. 4.4.2 Светлинната трилогия Laghu-Trayi Madhava Nidana се счита за най-важното произведение на светлинната трилогия. Сценарият е написан от Мадхава. Това съдържа точен, нозологичен списък на болестите. От не по-малко значение са още две произведения: Шарангадхара-Самхита и Бхава Пракаш. Sharangadhara Samhita описва много фармацевтични рецепти и диагнозата чрез измерване на пулса. Bhava Prakash се състои от 10 268 стиха и датира от 16 век сл. Хр. Знанието в тези писания е вечно, то не остарява. Тези произведения се използват и до днес от аюрведа лекарите като наръчници и в аюрведическите университети като учебници, тъй като човешката анатомия и физиология не са претърпели никаква промяна (вж. Rhyner 2004: 33-37). 17-ти
Rosenberg Health & Management GmbH & Co.KG - Здравен и спа център Аюрведа 2016). 23.
6.4 Диагностика на устните Когато прави диагноза на устните, аюрведичният лекар обръща внимание на цвета, формата, влагата, стабилността, контура и повърхността. При разстройства на Вата устната често е суха и грапава, докато разстройството на Пита е по-вероятно да се прояви във възпалителни процеси или херпес на ръба на устната. Обезцветяването и делът на долната устна спрямо горната устна показват нарушения в органите или дошите. 6.5 Диагностика на ноктите В Аюрведа ноктите се разглеждат като страничен продукт от костната тъкан. От тяхната природа могат да се установят нарушения в дошите и органите. По време на диагнозата се използват формата, цветът, качеството и текстурата на нокътната повърхност, за да се добие представа за гореспоменатите нарушения. Ако Вата преобладава, ноктите са груби и чупливи, с Пита меки, нежни, розови и малко извити, с Кафа сте силни и лъскави. Надлъжните и напречните канали, дупки и петна също се използват при диагностицирането. 6.6 Диагностика на очите Тук се обръща внимание на размера, ириса, мигането и цвета на очите. Дефектното зрение също играе роля, но също и блясъкът в очите, бялото е зачервено, чувствителност към светлина и обезцветяване на ръба на окото (вж. Naim 2012: 27-32). 25-ти
Доставят се необходимите хранителни вещества и няма натрупване на отпадъчни продукти в тъканите. Тялото остава жизнено, здраво и издръжливо, ако се спазват хранителните правила, като например: изборът и приготвянето на храната поотделно според типа на конституцията, всички ястия са лесно смилаеми и храната съответства на хранителните навици, климата и сезоните. Такова хранене не нарушава дошите, има благоприятен ефект върху телесната тъкан (Dhatus), насърчава се клетъчната структура и витализирането на целия организъм и се освобождава жизнената енергия (Прана). Ядрото на аюрведичната диагноза се състои от слушане, състрадание и разбиране. Това записва не само симптомите, но и всички аспекти и възможни причини за здравословно разстройство. В допълнение към областта на храненето, аюрведическото учение включва и други важни стълбове за поддържане на здравето. Това включва под-области, които се занимават с методи за вътрешно почистване, билколечение, масла, масаж, духовна аюрведична йога практика и медитация. 50
10. Заключение В областта на храненето според Аюрведа, с която съм се занимавал, става ясно колко обширен е предметът на храненето и алтернативните лечебни методи. Аюрведа храненето е свързано с конституцията и предлага добри възможности за лечение, особено при леки заболявания и разстройства. Трите доши Вата, Пита и Капха служат като ключ към здравето. Аюрведа предлага един от най-бързите пътища за здраве. Вместо да познаете кои храни, добавки и поведение са подходящи за вас, има прост, ясен предписан път, който се разработва за всеки уникален тип тяло или доша. Ползите от аюрведичното хранене не се усещат само в тялото - то оказва влияние и върху психическото и емоционалното благосъстояние. Аюрведа е древно решение на нашите съвременни проблеми, с бързи, ефективни и устойчиви решения. 51
Асоциация на европейските аюрведа лекари и терапевти e.v. (2016): Области на приложение, Аюрведа терапия, [онлайн] http://www.ayurveda-verband.eu/ayurveda/anwendungsgebiete/ [26.10.2016]. Уикипедия, Свободната енциклопедия (2016): Чарака, [онлайн] https://de.wikipedia.org/wiki/charaka [22.10.2016]. Световна здравна организация Женева (2002 2004): Стратегия на СЗО за традиционната медицина, Женева. 54
12. Приложение Фигура 1. Dhanvantari (вж. Naim 2012: 13). 55
Фигура 2. Махариши Махеш Йоги (вж. Наим 2012: 15). Фигура 3. Дошас Вата, Пита и Кафа (вж. Наим 2012: 17). 56
Фигура 4. Петте елемента - Махабхута (вж. The Ayurway: 2016). Фигура 5. Гунас Тамаш, Раджас и Сатва (вж. Frauenkreis: 2016). 57