Бахар Яжте ПО-УМНО

яжте

Много хора знаят бахар от коледния сезон. Но подправката може да направи много повече от просто придаване на меденки специално докосване! Тук можете да разберете какво трябва да знаете за бахара и какво го прави специален.

Съдържание

  1. Какво трябва да знаете за бахар
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
  2. Нашите любими рецепти за бахар
  3. Колко здравословен е бахарът всъщност?
  4. Съвети за пазаруване и готвене за бахар
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  5. Съвети за приготвяне на бахар
  6. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
    1. Бахар - как да замените?

Почти прилича на пипер и има почти толкова лют вкус: нищо чудно испанските завоеватели пименто първо объркан с желаната подправка. Бахар определено има своите предимства!

Какво трябва да знаете за бахар

Меденки без бахар - това е малко като Бъдни вечер без дърво. Подправката дава и на много други зимни и коледни деликатеси своята специална нотка. Докосването му обикновено е достатъчно, особено ако имате под ръка истински ямайски бахар. Съдържа повечето етерично масло евгенол, което прави кафявите гранули толкова вкусни и им придава интензивен аромат.

Истинският бахар от Ямайка има впечатляващите 65-90 процента от него; неговите конкуренти от други растящи страни (особено от Южна Америка), от друга страна, постигат средно 10-15% евгенол.

Кафявите плодове на вечнозеленото бахар от рода на семейство Миртови се събират малко преди узряването и след това се сушат. Във всяко зрънце има две отделения, всяко с черно-кафяво семе.

произход

Откритието на бахар отива в разказа на Христофор Колумб: Когато той и хората му буквално се отправят до мястото, където расте чушката - което в по-ранни времена е почти толкова ценно, колкото златото - те за първи път намират тези кафяви зърна. Предполагайки, че те разглеждат много сходния истински пипер пред себе си, испанските моряци нарекоха подправката "пимиента".

Грешката обаче скоро се изясни и едва след като Колумб и Ко намери истинския пипер, те игнорираха бахара. Едва около 200 години след смъртта на великия изследовател зърната пробиха път от Новия свят към Стария свят.

сезон

Бахар може да се купува целогодишно.

вкус

Бахар с вкус несравнимо ароматен и ясно като карамфил, поради което понякога го наричаме "карамфил пипер".