Багел

Начин на приготвяне

1. Пресейте брашното в купа и разточете заедно със захарта и солта. Натрошете маята, залейте отгоре хладка (но не гореща!) Вода и олио. Меси се 8-10 минути. Най-лесно се прави с машина за месене. Тестото в началото е лепкаво, но в края на месенето се събира перфектно, отделя се от стената на купата.

2. Покрийте с набрашнена плоча с трохи и 16 парчета от ок. Разделете на 10 дека секции. Всеки е приблизително оформя се в дебел и половина удължен прът и след това двата края се съединяват във форма на пръстен и се работят заедно. Когато имаме всички тях, покриваме с чиста кухненска кърпа или покривка и почиваме на топло място за 35-40 минути.

3. Сварете обилно (3-4) литра вода в тиган. Поставете повдигнатите, тестовидни малки обувки за тесто по двойки, по две или три, в горещата вода за мъниста. Гответе около половин минута, обърнете с вилица и гответе другата страна за половин минута. Поставете в намазнена тава за печене с филтър гребло. Вместо предварително приготвена франзела, можете също да я приготвите на пара като нашите парни кнедли. За целта кипнете вода в тиган и я поставете на слаб пламък. Поставете филтърна подложка върху него, намажете го с масло, сложете тестото върху него, покрийте го, запарете го за около 2 минути, след което го прехвърлете в намаслената тава.

4. Поръсете с разбитите яйца и поръсете отгоре със сусам, тиква или слънчогледови семки по желание. Печете в предварително загрята фурна с по-голям от среден пламък (200 ° C, във въздушна фурна 180 ° C) за 22-25 минути.

5. Самата франзела е вкусна и има не само „солена“, но и сладка версия. Те обикновено се разрязват наполовина и дори традиционните сандвичи се пълнят с някакъв деликатес.

---