Багел със сьомга и крема сирене - мадам кухня

На 18 януари 2015 г. от Соня 3 коментара

Януари е най-лошият месец за мен! След красивия, блестящ, светещ коледен сезон, януари някак винаги изглежда сив и мрачен. Освен това винаги се чувства по-дълго от всеки друг месец в годината. Поговорката - „в края на парите остава още толкова месец“ се отнася тук 1: 1. Разбира се, след всички покупки на подаръци, портфейлът е малко стегнат в началото. През последните няколко седмици се наслаждавахте доста добре и в съответствие с всички точки, които току-що споменахте, всъщност бихте могли да направите малко бавно и - например - да бъдете доволни от обикновената храна. Всъщност. Но всъщност изобщо не е забавно и затова не ме пука за това и бях наистина щастлив от новия блогов парад на Kitchen Atlas. Темата: „ОБЯД с хранителна стойност и добавена стойност“. Ха!

Сега не съм голям фен на обяда като такъв - има хора, които се нуждаят от топъл обяд, който да ги спаси от спад в изпълнението, но аз наистина имам спад след това. С пълен стомах се чувствам по-скоро като след дрямка, отколкото след връщане на работа! Без храна разбира се не е и вариант и затова обичам сандвичите си за обяд още от ученическите дни. Майка ми беше майстор в приготвянето на сандвичи: черен хляб на бял хляб, прясно овче сирене или моцарела, шунка, листа маруля, сушени и намаслени домати, тънко нарязани чушки и няколко грозде, ябълкови клинове, ядки ... да, завистта ми Съучениците ми бяха сигурни, че можех да продам сандвичите си за добри пари.

Сандвичите са ежедневният ми обяд, а за януарския парад в блога доставям домашни гевреци. В зависимост от вида на брашното (можете да използвате почти всяко брашно, пшеница, спелта, пълнозърнести храни ...) хранителната стойност понякога е по-малка и по-голяма и франзелите могат да се допълват с всичко, което намерите за вкусно! Моята версия: класическа франзела, направена от пшенично брашно, покрита с прясно козе сирене, пушена сьомга, малко копър и лист маруля. Количеството тесто е достатъчно за 8 франзели, които също са чудесни за замразяване. Вкусът им е най-добър, когато е препечен, така че трябва да ги разрежете наполовина, преди да замразите, така че да можете да хвърлите половинките багел в тостера, дори когато са замразени и не се нуждаят от дълго време за размразяване. Увита в прозрачно фолио или опакована в съответна кутия Tupperware, франзела оцелява до обяд. 🙂

Съставки за 8 франзели:

500гр брашно
1 пакетче суха мая
1 1/2 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици слънчогледово олио
300 мл хладка вода
1 супена лъжица мед
1 яйце
Сусам, маково семе, слънчогледови семки по желание

Смесете брашното със сухата мая, захарта и солта и поставете в голяма купа. Добавете хладка вода и масло и омесете с куката за тесто, за да образувате еластично тесто. Може да отнеме 10 минути, трябва да имате търпение. Оформете тестото на топка, прах с малко брашно и покрийте и оставете да втаса на топло място за около 1 час. Загрейте фурната до 200 градуса отгоре/отдолу и застелете тава с хартия за печене. Омесете тестото отново с ръце върху набрашнената работна повърхност и оформете от него 8 топки. Пробийте всяка топка една след друга с дръжката на дървена лъжица и с кръгови движения създайте типичната форма на багел. Дупката трябва да е с диаметър около 3-4 см. Поставете франзелата върху листа за печене, покрийте и оставете да втаса за още 30 минути.

Междувременно напълнете голяма тенджера наполовина с вода и оставете да заври със супена лъжица мед. Намалете топлината и използвайте скимер, за да потопите гевреците за около 30 секунди. Извадете, отцедете и поставете обратно върху тавата за печене. Намажете франзелата с разбито яйце и добавете сусам, маково семе или подобен на вкус. поръсете. Печете върху средната решетка на предварително загрятата фурна за около 20 минути, докато франзелите придобият приятен златистожълт цвят.