Багел - Сандвичи - Рецепта Магия - рецепти със снимки

сандвичи

Първоначално известна като „beugel“, рецептата за „перфорирани кифлички“, направени от ферментирало тесто, предварително приготвено и след това изпечено във фурна, е взета със себе си от полските емигранти в САЩ, където те правят блестяща кариера. Леко пълнени с най-финото, особено леко крема сирене и пушена сьомга.

Съставки на рецепти (лични)

Съставки за 12 броя:

  • 45 dkg BL 112 пшенично брашно + малко за месене
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 чаени лъжички слънчогледово олио
  • 1 пакетче суха мая
  • 3 яйца
  • 1 чаена лъжичка мед

Подготовка

Пресейте брашното в купа, смесете солта и сушената мая и оформете вдлъбнатина в центъра на купчината. В друга купа смесете 2 яйца с меда и олиото и напълнете в кладенчето.

Изсипете в купата прибл. Омесете съставките в лепкава маса с 2 dl хладка вода и омесващото рамо на ръчен миксер.

Плъзнете работния лист тънко. Покрийте тестото и с юмруци прибл. Задушаваме енергично в продължение на 10 минути, като от време на време потупваме плота, докато получим еластично тесто, което вече не полепва по ръцете ни. Печете тестото в купа, покрита с кухненска кърпа, на топло място за 40 минути; през това време се удвоява по размер.