Бадемови бисквитки Laura Laurențiu
Толкова добре, че могат да предизвикат пристрастяване: съставки:
- 180 грама бадеми (имах 130 грама и покрити с 50 грама ядки)
- 250 грама брашно (аз използвах пълнозърнесто брашно)
- 125 грама масло (люспи, малки парченца)
- 200 грама кафява захар
- 3 малки или 2 големи яйца
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1 щипка сол
- малко настъргана лимонова кора (използвах лимет, консервиран със захар)
- няколко капки бадемова есенция (до голяма степен!)
Бисквитите се правят изключително просто:
Първо поставете бадемите в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 5 минути. Извадете, оставете да се охлади и леко разтрийте между дланите, така че част от кората да падне. (Какво остава, сбогом е!) Поставете бадемите в робота:
Добавете масло, захар, лимонова кора, брашно, смесено с бакпулвер към кухненския робот и разбъркайте за няколко секунди. Когато храната в робота изглежда хомогенна, добавете разбитите яйца със сол и 1/2 чаена лъжичка бадемова есенция. Разбъркайте, докато се получи хомогенно тесто, Полученото тесто ще бъде доста лепкаво. Разделете на две, на два пластмасови листа (аз използвах два листа хартия за печене) и с тяхна помощ оформете двете части на тестото в цилиндър с диаметър на сечението около 4 cm. Увийте в пластмаса или хартия за печене и охладете пакетите за един час.След изтичане на час включете фурната и я настройте на 175 градуса по Целзий.Извадете един цилиндър наведнъж, коригирайте формата му., разточвайте го, докато е опакован, на работната повърхност, след това разопаковайте и изрязвайте 7-8 мм филийки. дебелина, която се поставя върху тава, покрита с хартия за печене:
Поставете тавата във фурната и след 15 минути извадете и обърнете бисквитите с лицето, на което са били в тавата нагоре (най-червените са тези, които вече са обърнати):
Продължете да печете още 10-15 минути, докато хубаво покафенее:
Бисквитите са хрупкави, без да са твърди, невероятно фини и вкусни, идеални за кафе: