Бадеми, орехи или ленени семена

ленени

Те са хранително интересни храни, но високото им калорично съдържание означава ограничаване на количеството. Нашият диетолог ви съветва.

Познаваме бадеми, фъстъци, орехи, кашу или шам фъстък, но има много други ядки или семена маслодайни семена: макадамия, бразилски и пекан ядки, кедрови ядки, слънчогледови семки, лен, тиква. Всяка една толкова вкусна, колкото следващата !

Какво съдържат те ?

  • Липиди (или мазнини), средно за 55%. Тези липиди са по същество ненаситени мастни киселини, полезни за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Маслените семена са основната суровина на хранителните растителни масла. Високото им съдържание на липиди им дава висока калорична стойност. Така например, 20 г орехи (около двадесет), лешници или шам фъстък са еквивалентни на 1 супена лъжица масло.
  • Относително високо съдържание на протеин (18%).
  • Въглехидрати (или захари) с голяма променливост в зависимост от вида на продукта (1% в семена лен, но 30% в кашу).
  • Обикновено доста значително количество фибри.
  • Витамин Е, който се намира само в маслените семена (и следователно в получените от тях масла) и мазните риби.
  • Витамини от група В.
  • Минерали и микроелементи: магнезий, калий, мед, калций.