Бадеми калории и хранителни факти и техните невероятни ползи - онлайн списание за загуба на тегло
Бадемите са калорични, но имат ценни съставки. Следователно, когато се консумират умерено, те са здравословно удоволствие.
Бадемите и хранителните им стойности, въпреки калориите си, са оценени като едни от най-популярните ядки, познати на човечеството от древни времена. Още тогава те са били популярни в диетата на древните египтяни и индийското население.
Древните индийски хора, които са практикували Аюрведа, дори са вярвали, че бадемите са в състояние да увеличат мозъчния капацитет, интелектуалните способности и шанса за дълъг живот.
Днес хранителните ползи от бадемите се оценяват по целия свят и се използват по различни начини. Сурови като здравословна закуска, като основна съставка в бадемово масло, бадемово мляко или бадемово брашно. Дори в козметичната индустрия те се използват като ценни съставки в много лосиони за тяло, кремове, аромати и т.н.
Бадеми, калории и понижаващите холестерола ефекти
Намаляването на холестерола е най-известната полза за бадемите за здравето, но има и много други важни ползи за здравето. Те са богати на наситени мастни киселини, богати на ненаситени мастни киселини и съдържат фибри. Те също така съдържат уникални и защитни фитостеролови антиоксиданти и растителен протеин.
И не се страхувайте от мазнините в бадемите. Те всъщност са полезни, когато става въпрос за отслабване, въпреки по-високото си съдържание на калории. Едно проучване дори установи, че бадемите, консумирани като закуски, намаляват глада и желанието за храна през целия ден.
Бадеми в диетата и техните факти
От ботаническа гледна точка бадемите (научно наречени Prunus dulcis) всъщност са много дребни костилкови плодове от семейство Амигдал. Те са свързани с други плодове, които имат твърди ядки, включително череши, сливи и праскови.
Те са вид костилкови плодове, което означава, че заедно с други ядки като макадамия, пекани и орехи, те имат множество слоеве, които затварят едно, твърдо семе в средата.
Бадемите се считат за сухи костилкови плодове, така че първо трябва да бъдат извлечени (обелени), преди да могат да бъдат продадени и консумирани. Ето защо можете да видите името белени бадеми, когато купувате готови за консумация бадеми.
В медицината диетата с бадеми е най-възхвалявана, защото се състои от мононенаситени мастни киселини, фибри, антиоксиданти, витамини като рибофлавин и микроелементи като магнезий.
Бадемите калории и техните хранителни стойности
¼ чаша бадеми съдържа:
- 207 калории
- 5 грама протеин
- 5 грама фибри
- 7 грама въглехидрати
- 5 грама захар
- 16 милиграма витамин Е.
- 0,4 милиграма рибофлавин
- 0,8 милиграма манган
- 97 милиграма магнезий
- 172 милиграма фосфор
- 96 милиграма калций
- 33 милиграма желязо
Доказаните ползи за здравето на бадемите
Бадемите предпазват от сърдечни заболявания и инфаркти
Две от най-важните химични съединения в бадемите са здравословните мононенаситени мазнини (съкратено като MUFAs, същият вид полезна мазнина, намираща се в зехтина) и антиоксиданти, които поддържат здравето на сърцето и предотвратяват факторите, причиняващи сърдечно-съдови заболявания.
Бадемите специално осигуряват антиоксидантни флавоноиди, които са билкови съединения, съдържащи се в кожата на бадемите. Те също така съдържат витамин Е, който поддържа артериалното здраве и може да намали възпалението.
Те също така съдържат важни хранителни вещества, които са важни за здравето на сърцето. Тези хранителни вещества са аргинин, магнезий, мед и манган, както и калций и калий.
Проучванията показват, че бадемите имат постоянен понижаващ ефект върху това, което е известно като лош LDL холестерол. Особено при хора с висок холестерол и диабет.
Те помагат за предотвратяване на увреждане на стените на артериите и предпазват от натрупване на опасни плаки. Хранителните ползи от бадемите също ги правят чудесна храна за поддържане на здравословни нива на холестерол и кръвно налягане.
Освен това те са полезни в борбата с наддаването на тегло и затлъстяването. Това са три от най-големите рискови фактори, свързани с инфаркт и инсулт.
Подкрепете здравата мозъчна функция
Бадемите се считат за една от най-добрите храни за мозъка ни. Те съдържат рибофлавин и L-карнитин, две важни хранителни вещества, които са в състояние да повлияят положително на неврологичната активност и да предотвратят когнитивния спад.
Това е една от причините възрастните, особено възрастните хора, да бъдат насърчавани да ядат ядки няколко пъти седмично. Тъй като те са свързани с намаляване на риска от възпаление, което може да доведе до мозъчни разстройства като деменция и болест на Алцхаймер.
Поддържане на здравето на кожата
Бадемите са добър източник на витамин Е и други антиоксиданти, които подхранват кожата и намаляват признаците на стареене.
Изследванията установяват, че бадемите съдържат високи нива на катехин, епикатехин и флавонолни антиоксиданти. Ако се консумират редовно, тези вещества могат да имат положителен ефект върху кожата ни.
Включително кверцетин, кемпферол и изорамнетин - съединения, които се борят с рака на кожата и други увреждания чрез обръщане на оксидативния стрес от лоша диета, замърсяване и излагане на UV светлина.
Здравословните мазнини в бадемите, както и способността им да подобряват циркулацията, също помагат за овлажняване на кожата и ускоряват зарастването на рани.
Контролирайте нивата на кръвната захар и предотвратявайте диабета
Изобилието от бадеми помага да се забави скоростта, с която глюкозата (захарта) се освобождава в кръвта.
В допълнение към контрола на кръвната захар и предотвратяването на инсулиновата резистентност, хранителните ползи от бадемите включват способността да намаляват други често срещани рискове от диабет. По същия начин нездравословно телесно тегло, възпаление и високи нива на оксидативен стрес.
Бадемите помагат при отслабване и избягват преяждането
Здравословните мазнини и фибри са полезни при загуба на тегло, имат запълващ ефект, който ограничава преяждането и нездравословните закуски.
Въпреки че са богати на мазнини и калории, те удължават чувството на удовлетворение след хранене и поддържат нивата на кръвната захар по-стабилни от ястията с ниско съдържание на мазнини. В резултат на това е по-малко вероятно да изпитате влакче с увеселителни влакчета с енергийни капки и глад за храна.
Проучванията дори показват, че бадемите поддържат здравословен метаболизъм. Хората, които консумират бадеми и други ядки, често поддържат по-добро телесно тегло и са по-малко склонни към затлъстяване в сравнение с тези, които ги избягват.
Други проучвания показват, че хората, които ежедневно ядат бадеми, ядат по-малко въглехидрати и е по-вероятно да постигнат и поддържат по-здравословно телесно тегло.
Например, статия от САЩ от 2003 г. (публикувана в International Journal of Obesity) установява, че жените, които консумират бадеми в продължение на шестмесечен период, имат по-голяма загуба на тегло, обиколка на талията, мастна маса и систолично кръвно налягане. За разлика от жените, които не са яли.
Увеличение на усвояването на хранителни вещества
Тялото се нуждае от достатъчно количество мазнини в храната, за да абсорбира правилно мастноразтворимите хранителни вещества като витамини А и D. Бадемите също се считат за един от малкото ядки, които помагат за алкализиране на храносмилателния тракт, намаляват натрупването на киселина и балансират pH на тялото.
Здравословната стойност на pH е от съществено значение за доброто храносмилане, здравата имунна система и профилактиката на заболяванията. В допълнение, хранителните вещества, намиращи се в бадемите, могат да помогнат за регулирането на храносмилателните ензими, участващи в извличането на хранителни вещества, синтеза на холестерол и производството на жлъчни киселини.
Укрепване на здравето на храносмилателната система
В допълнение към здравословните мазнини и алкалообразуващи молекули, бадемите (особено кожата им) съдържат пробиотични компоненти. Които помагат за храносмилането, детоксикацията и здравословния бактериален растеж в чревната флора. Те са ключови за реалното използване на хранителни вещества от храната и предотвратяване на хранителен дефицит.
Проучванията показват, че бадемите и могат да доведат до подобряване на „чревния микробиотен профил“. Това означава, че бактериалната активност на червата се подобрява и многобройните ползи за здравето се насърчават чрез наличието на пребиотични свойства.
Може да помогне в борбата с рака и възпалението
Бадемите съдържат гама-токоферол, вид витамин Е, който действа като мощен антиоксидант и се бори с увреждането на свободните радикали и оксидативния стрес, свързани с рака. Много проучвания показват връзка между консумацията на ядки и профилактиката на рака. Включително намален риск от рак на дебелото черво, простатата и гърдата.
Помогнете за поддържането на здравето на зъбите и костите
Бадемите са добър източник на микроелементи, включително магнезий и фосфор, важно хранително вещество, което е важно за изграждането и поддържането на здрави зъби и кости.
Една от хранителните ползи на бадемите е способността му да предотвратява и да се бори с кариеса. Намалете риска от фрактури и се борете с остеопорозата.
История на бадемите и интересни факти
Бихте ли повярвали, че бадемовата индустрия сега се оценява на 4,3 милиарда долара годишно и над 2 милиарда паунда бадеми се произвеждат по света всяка година?
За разлика от много други ядки и плодове, САЩ, в частност Калифорния, са най-големият производител, произвеждайки около 80 процента от бадемите в света. Това всъщност е единствената държава, която ги прави търговски.
Бадемите могат да придобият популярност всяка година, тъй като изследванията продължават да разкриват повече за техните хранителни ползи. Консумацията на бадем обаче всъщност датира от хиляди години до около 4000 г. пр. Н. Е. Chr.
Бадемовото дърво е родно в Близкия изток и Южна Азия. Високо дърво с розови и бели цветя, което расте в топъл и сух климат, поради което се разпространява в Средиземно море и се превръща в основна храна там.
Дивите бадеми всъщност са горчиви и естествено съдържат токсични вещества като смъртоносен цианид, така че човек първо трябваше да намери определен вид сладка сред многото различни видове бадемови дървета.
В Индия и Пакистан бадемите са неразделна част от диетата от векове и се наричат бадам. Те са били разпространени от хората в древността по крайбрежието на Средиземно море до Северна Африка, Азия и Южна Европа и в крайна сметка са се отправили към САЩ. По пътя до там ядката получи името бадем.
В миналото бадемите са означавали много неща за различните култури. В еврейската литература от 2000 г. пр. Н. Е Те се споменават, както и в ранната литература от Турция, Румъния и полуостров Балтийско море.
Интересни факти за бадемите
Определено трябва да избягвате бадемите, а също и ядките, покрити със захар, хидрогенирани масла и натрий.
Много ядки преминават през преработка, която намалява ползите за ядката за здравето. Например, загряването на ядките до много високи температури може да унищожи някои от техните антиоксиданти.
Един недостатък на консумирането на бадеми, произведени в САЩ, е, че американското законодателство изисква всички сурови бадеми да бъдат пастьоризирани или облъчени, преди да бъдат продадени на потребителите.
Според Министерството на земеделието (USDA) има няколко задължителни процедури за пастьоризация, за да се намали нивото на потенциално замърсяване с бадеми. Те включват печене на масло, сухо печене и бланширане и обработка с пара.
Те съдържат естествени мастни киселини и масла, които са чувствителни към високи температури, така че когато се обработват много, маслата могат да гранят.
Например, когато бадемите са печени, те обикновено се накисват в хидрогенирани или генетично модифицирани масла, мазнини, които са вредни и насърчават сърдечните заболявания.
Като правило, колкото по-малко те се обработват, толкова по-добре. Предварително обелените и печени бадеми вероятно са по-малко полезни от суровите бадеми, които все още запазват естествената си кожа.
Една стъпка, която действително може да увеличи хранителното съдържание на бадемите, е накисването и поникването. Той премахва някои от естествените анти-хранителни вещества, които пречат на тялото да абсорбира минералите.
Бадемите се предлагат в две разновидности, сладки и горчиви. Сладостта се използва в много рецепти в Азия, САЩ и Средиземноморието. Популярно приложение в Италия е смилането на бадеми в марципан, който се използва като сладка съставка в печени продукти.
Освен това от сладките бадеми се извличат масла, за да се образува бадемово етерично масло, ценно масло с много лечебни приложения за тялото.
Възможни ли са странични ефекти от консумацията на бадеми?
Както при всички ядки, алергиите могат да бъдат проблем за някои хора, когато става въпрос за бадеми. Децата са по-склонни и не трябва да поглъщат алергии към ядки, ако имат известна алергия.
За тези, които нямат алергични проблеми, има няколко други потенциални недостатъци при храненето в големи количества. На първо място, че съдържат голямо количество калории. Яденето на твърде много ядки може да доведе до наддаване на тегло.
Някои лекарствени взаимодействия (напр. Предозиране с витамин Е) могат да доведат до стомашно-чревни проблеми при някои хора. Това обикновено е риск само ако консумирате много голямо количество.
Както при всички източници на здравословни мазнини, бадемите трябва да съставляват значителна част от вашата диета, но също така е важно да се обърне внимание на количеството.
Според FDA горчивите бадеми се считат за „токсични“, тъй като съдържат определени киселини. В редки случаи те могат да създадат проблеми и поради това не се препоръчват за консумация.
Не позволявайте на страничните ефекти да ви притесняват. Диетата с бадеми е изключително полезна за вашето здраве, тъй като те са универсални за вкусни лакомства и здравословна диета. Включете бадемите във вашата диета и вижте многото ползи за здравето за себе си.