Бадеми; кайсия риск от; отравяне с цианид - Обсерватория за храни

бадеми

Тази статия е една от десетте най-четени статии през 2017 г.

Кайсиевите ядки опасно ли са токсични или, напротив, предпазват от рак? От една страна, тревожното мнение на здравен орган. От друга, рекламата на органична търговска мрежа. Конфликтните съобщения объркват потребителите.

През 2016 г. Европейският здравен орган (EFSA) публикува много тревожно становище относно опасностите, свързани с консумацията на тези бадеми, които съдържат амигдалин. Това естествено вещество се превръща в цианид след поглъщане. Витамин В17 или амигдалин ще се превърнат в циановодородна киселина по време на храносмилането.

„Виталната прогноза може да бъде ангажирана ...“

„Отравянето с цианид може да причини симптоми като гадене, треска, главоболие, безсъние, жажда, летаргия, нервност, болки в ставите и мускулите и спад на кръвното налягане. В екстремни случаи прогнозата може да бъде животозастрашаваща. Учените от европейските власти изчисляват, че безопасният праг за възрастен е половината от голям бадем (или три малки сурови бадема). За малките деца един малък бадем би бил достатъчен, за да ги изложи на опасност.