Бабка с песто; Удоволствие и Legerete

Бабка с песто

• Автор на публикацията:Марлен
• Публикация публикувана: 7 ноември 2020 г.
• Категория на публикацията:Други
• Публикувай коментари:0 коментар

Бабка е мраморен бриош. Най-известен е в сладък вариант с шоколад. Тук солената версия е в центъра на вниманието. При вида на заглавието това ще бъде бриош, пълнен с песто.

ИНГРЕДИЕНТИ: (10 порции)

• 500гр брашно t55
• 270g обикновено бяло сирене 8% масленост
• 90g цяла захар
• 1 яйце
• 3 жълтъка (включително един за позлата)
• 21g прясна мая
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 100гр песто

ПОДГОТОВКА:

Тесто за бриош

1. Смесете брашното, захарта, солта в голяма купа или в купата на кухненски робот.
2. Направете кладенче и изсипете бялото сирене със стайна температура, яйцето, двата жълтъка.
3. Месете тестото с помощта на кухненския робот или на ръка за 10 минути, докато стане гладко и хомогенно.
4. Добавете раздробената хлебна мая, продължавайки да месите 5 минути. Тестото е меко и малко лепкаво.
5. Поставете тестото в голяма купа и го покрийте с чиста кърпа. Оставете да втаса за 1:30 до 2 часа, докато тестото удвои размера си.
6. Загрейте фурната до 180 ° (въртяща се топлина).

---