Baba au Rhum (сладкиши с дрожди) от Tante_anni

  • rhum

Baba au Rhum (сладкиши с мая)

съставки

  • 5 г прясна мая
  • 1/2 равна чаена лъжичка захар
  • 25 г мляко
  • 60 g брашно тип 405
  • 1 щипка сол
  • 25 г масло, меко
  • 1 яйце
  • Дебел, за плесените

  • 400 г вода
  • 180 г захар
  • 150 г ром, 40%

  • 250 грама бебешки ананас, пресни
  • 200 грама бита сметана, охладена
  • 1 щипка кафява захар

1ч 45мин
средно

подготовка

Поставете маята, захарта и млякото в купата за смесване, 1 мин./37 ° C/ниво 2 разбърква се.

След това добавете брашно, сол, омекотено масло и яйце и 3 минути/меси.

Намажете добре купа и добавете тестото към купата. Оставете тестото да втаса на топло място за около 15-20 минути.

Междувременно загрейте фурната до 220 ° C.

Изсипете тестото в 4 малки, намазани с чаша чаши или кифлички.

Поставете чашите върху решетката на фурната, печете в предварително загрятата фурна на 2-рата решетка отдолу за около 15 минути.

Оставете бабаса да се охлади в чашите за 5 минути. Междувременно пригответе сиропа.

Поставете водата и захарта в купата за смесване, 5 минути/100 ° C/ниво 3 гответе, докато захарта се разтвори. След това добавете рома. Извадете охладената баба от ръба с остър нож, обърнете ги и добавете към сиропа. След 1-2 минути извадете с решетъчна лъжица и поставете в чиния да се охлади.

Пригответе ананаса и разбитата сметана

Разполовете ананаса по дължина (все още с кичур листа). Нарежете едната половина на 4 клина и изрежете пулпата от тези клинове на едно парче от кожата. Нарежете пулпата на парчета, поставете обратно върху ананасовата кора и сервирайте върху 4 чинии за сервиране. Почистете останалата половина от ананаса, изрежете пулпата и нарежете на малки кубчета.

Поставете охладения крем в купата за смесване, Поставете пеперуда и приблизително. 10 мин./Ниво 3 да се втвърди (контрол). Премахнете пеперудата, Изсипете сметаната от купата за смесване в купа и поръсете с кафява захар.

Подредете бабите и сервирайте със сметаната.