Азуки, вълшебен боб за тялото!
Azuki е вид боб с малки, червеникавокафяви, кремообразни зърна, които наподобяват тези на орехите. Използва се главно в азиатската кухня както в супи, така и в десерти. В Китай и Япония този вид боб се използва при приготвянето на кремове за сладкиши, но също така и при приготвянето на сладолед.
Azuki е известен със своите полезни свойства, особено при чернодробни и бъбречни проблеми.
Какви хранителни вещества съдържа азуки бобът и какви ползи носи за организма?
Азуки бобът е богат на магнезий, калий, желязо, цинк, мед, манган, фолиева киселина, калций и витамин В. Комплексът съдържа малко калории и мазнини, по-лесно се смила от другите видове фасул и често се използва при диети. Освен това е отличен източник на протеини, които се превръщат в основна съставка във вегетарианския начин на живот, но също така и на разтворими фибри, които помагат за понижаване на лошия холестерол в кръвта и стимулират храносмилането.
Друго признато предимство е, че помага чудесно, ако има проблеми с пикочните пътища. И тъй като дисфункциите се появяват все по-често на това ниво, включително при децата, е добре да знаете, че се препоръчва да се консумира поне половин чаша два пъти седмично. Има диуретичен ефект и помага за тонизиране на бъбреците, като държи инфекциите на пикочните пътища встрани.
Кога мога да въведа фасул азуки в диетата на бебето?
Въпреки че не е в списъка с храни, които причиняват алергии, азуки фасулът е тясно свързан със соята, с която е свързан. Така че, ако откриете признаци на непоносимост към соя, бъдете внимателни с азуки. Препоръчително е да го включите в диетата на бебето започвайки с 10 месеца, не преди това обаче да потърсите съвет от педиатър и да спазвате 4-дневното правило.
Как да приготвим азуки боб?
Както всеки обикновен вид боб, азуки се оставя в купа със студена вода за една нощ и по време на процеса на кипене водата се сменя няколко пъти. Като правило за този вид фасул съотношението е 3 мерки вода към една мярка фасул. И като време за готвене, около 45 минути трябва да са достатъчни, за да се получи кремообразна паста, подходяща само за малкия.
Можете да комбинирате азуки с: ориз, пюре от сладки картофи, пюре от тиква и кимион на прах. Прахът се смесва с брашно за сладкиши, хляб и сладкиши, а обикновен или покълнал се добавя към салати. Те също са прости като „храна за пръсти“ за по-големи деца. Ако откриете, че кожата е груба, тя може да бъде премахната по време на процеса на готвене, като се търкат зърната или като се притискат с вилица.
Съхранявайте в затворен съд на хладно място, далеч от светлина.