Овесени зърнени култури
Овесът, на латински Avena sativa, е едногодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Poaceae. Състои се от куха пръчка, която може да достигне 60 см до 1,50 м височина. Листата му наподобяват остриета на бръснач. Ядките са леко окосмени с малки класове, наречени класове, групирани заедно в купчина. Овесените трици са обвивката на семето. По принцип се отглежда като зърнени храни за закуска или в каша за бебета, но също и като фураж за говеда, особено за коне.
Малко история.
Сред всички съществуващи зърнени култури историята му все още е малко известна. Римляните биха били първите, които го използват и обработват. От този период овесът се култивира по целия свят и по-специално в Северна Европа, тъй като е зърнена култура, устойчива на студ. Той е част от кулинарната традиция в Шотландия и Ирландия, където се консумира под формата на каша и сладкиши.
Как да ядем овес ?
Тази зърнена култура е идеална за закуска. Мюслите се произвеждат основно от овесени ядки. Що се отнася до овесените трици, те обикновено се приготвят с кисело мляко или извара, гарнирани с плодове или мед. Той се съчетава добре и със зеленчукови скати или плънка.