Азиатски спагети; Блог за тестени изделия
Лятото започна, но още не можете да го усетите и надеждата за топли температури също пада. Но не бива да позволявате това да разваля настроението ви. Известно е, че макароните ви създават добро настроение. За да стартираме хормоните на щастието, днес за вас имаме ястие с паста, което има вкус на ваканция.
Лятно усещане само за 30 минути ....
400 г домати
50 г червен лук
1 скилидка чесън
1 парче пресен джинджифил приблизително 10g
1/2 лют пипер
1 пръчка лимонена трева
2 листа кафир-вар (предлага се в азиатските магазини)
2 супени лъжици растително масло
4 супени лъжици най-добрия зехтин
350 г спагети
Сол, захар
Нарязан кориандър/босилек на вкус
1.) Доматите трябва да се режат и бланшират.
2.) Сега обелете доматите, нарежете ги на малки парченца, добавете малко сол и след това ги отцедете.
3.) Нарежете лука, джинджифила и чесъна на ситно. Разполовете лимонената трева по дължина и измийте с листата на вар.
4.) Загрейте растителното масло в тигана и изпотете лука в него до полупрозрачност. Добавете чесъна, джинджифила, лют пипер и лимонена трева.
5.) След кратко време добавете доматите и варовите листа и оставете всичко да къкри около 5 минути.
6.) Подправете соса с малко сол и малко захар на вкус. Извадете соса от котлона и го оставете да стръмни за 30 минути. Премахнете лют червен пипер, лимонена трева и листа от лайм.
7.) Междувременно сварете спагетите и евентуално загрейте соса отново към края.
8.) За да сервирате, налейте малко зехтин върху соса и гарнирайте с кориандър или босилек, ако искате.