Държавен център за хранене - превръщане в прясна кухня
- Начална страница
- > знам
- > Хранителна информация
- > Обществено хранене
- > Преход към прясна кухня
- Начална страница
- > знам
- > Хранителна информация
- > Обществено хранене
- > Преход към прясна кухня
Условията на живот на много родители означават, че децата могат да резервират по-дълго в детските градини. Въпросът за здравословното и пълноценно хранене става все по-актуален. Много детски заведения са недоволни от вида и качеството на храната, която са осигурили до момента. Наличието на собствена прясна кухня предлага множество предимства: можете да създадете свое собствено меню с ястия, подходящи за деца, децата могат да изпитат от първа ръка как се приготвя храната и да се справят с непоносимостта към храната по-лесно. Но когато планирате своя собствена прясна кухня, често има много резервации. Как можете да се справите с това и как може да започне промяна?
Разрешаване на страхове и изправяне пред тях
Високите разходи, проблемите с реализацията или липсата на приемане на „новата” храна от страна на децата са посочени като най-честите страхове, когато се мисли за прясна кухня от доставчиците, възпитателите и родителите. Тези страхове трябва да се приемат сериозно и да се обсъдят с всички замесени.
Вечерите на родителите могат да бъдат използвани, за да спечелят доверието на родителите, че детето им ще получи най-добрите възможни грижи в дневния център. Тук е полезно, ако концепцията за хранене не е обявена за догма и ако не се намесва в планирането на храненето у дома - за родителите е важно детето им да бъде добре хранено, стига да е в дневния център и да бъдат облекчени по този начин. Обяснете защо прясно приготвената храна с пресни зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести продукти и храна, подходяща за деца, е вкусна на децата и съдържа всички необходими хранителни вещества.
Преподавателите вече не трябва да се притесняват за поръчването и сервирането на храна, но имат време за образователните аспекти на храненето: хранене заедно, оценяване на храната, преживяване на културата на масата. Въвеждането на „новата“ храна се случва внимателно по време на фазата на аклиматизация на децата, придружени от техните родители. Вашата собствена кухня е по-способна да предложи алтернативи, ако има непоносимост към храна или едната или другата храна е отхвърлена - това също трябва да бъде разрешено.
Загрижеността относно разходите може да бъде противодействана с различни аргументи: Еднократната инвестиция в кухненски блок се превръща в постоянна характеристика на качеството на детския център. Планът за хранене с регионални и сезонни храни драстично намалява разходите за храна: Ако го закупите от (биологичния) фермер във вашия район, вие сте в добра позиция за преговори като основен клиент, който редовно отказва. Можете също така да купите евтино от търговци на едро, така че пълното изхранване да не е по-скъпо от това на добър доставчик на храна. Избягването на месо също намалява разходите - пълните вегетариански (не вегански) ястия, които предлагат на децата всичко необходимо, са възможни и лесни за изпълнение. Меню с земни рецепти също поддържа разходите ниски. Сезонните 4-седмични примерни планове за хранене за хранене на деца под 3 години от Държавния център за хранене предлагат предложения.
Включете и децата
Отворената кухня, която децата могат да видят, е сърцето на детския център. През целия ден децата виждат как се обработва храната. Надушвате вкусната храна или прясно изпечения хляб. Можете да чуете мелницата на брашното. И имат добър вкус, когато ги опитате на кухненския плот. Когато варите плодове, приготвяте розмаринова сол за вкусните картофени ястия или отглеждате зеленчуци заедно в детската градина, можете също да подадете ръка.
Не е планирана кухня? Няма значение!
Малките подобрения или допълнения също помагат значително да се подобри качеството на предлаганата храна за децата. По този начин храната на заведения за обществено хранене може да бъде перфектно допълнена с пълноценна, самостоятелно приготвена закуска. Това се състои от зърнена каша (наречена "мускулна мъжка каша", тя върви още по-добре с децата), плодове, пълнозърнест хляб, солени или сладки намазки, както и билков чай и вода.
Кетърингът може да бъде помолен да добави пресни съставки към ястието: пръчки от моркови, кольраби или цвекло, салата със заострено зеле или подобни. Децата обичат да хапят. Децата със собствена градина носят зеленчуци/плодове, от които се правят следобедни закуски през цялата седмица. Децата могат да се включат добре тук. Пресни плодове, зеленчуци и мляко (продукти) също могат да бъдат частично финансирани чрез участие в училищната програма на ЕС.
Просто започнете
Независимо дали „големият хит“ с нова детска кухня е смел или е започнал малко: важното е да го направите лесно. Защото хората имат по-малко време и по-малко възможности да се грижат за балансирана диета за децата си. Тук детският център е призован да се намеси и да предложи добра храна и да върне оценката на храната на преден план.