Азиатска паста със зеленчуци (уок)
След 2 дни, на 19 февруари, е китайската Нова година или започва Годината на дървената коза.
И така, имайки толкова прекрасни съставки, се заех с работата.
Приготвих първата азиатска рецепта за паста със зеленчуци, уок, изключително бърза рецепта с фантастичен вкус.
Първо да ви кажа какво използвах за рецептата за азиатска зеленчукова паста:
- -1 морков
- -1 малка тиквичка
- -половин жълта чушка
- -половин червена чушка
- -1 морков
- -1 парче праз като палма
- -100 г шушулки грах
- -1 супена лъжица масло от уок
- -1 см пресен корен от джинджифил
- -1 пакетче предпочитана уок паста (Шан "ши)
- -2 супени лъжици соев сос (Шан "ши")
- -2 супени лъжици чили сос (Шан)
- -няколко парчета бамбукови издънки (Шан "ши)
- -люти люспи (Шан "ши)
- -дървени гъби за уши 30 г (Шан "ши)
Освен това подготовката е изключително проста:
Морковите, чушките, тиквичките, бамбуковите издънки и празът се нарязват на тънки ивици (жулиен).
Дървените гъби за уши се хидратират в студена вода за поне 20 минути.
В уока добавете олиото, люспите пипер и джинджифила, обелени и нарязани на тънки филийки.
Оставете го на огъня за 1 минута, след това добавете зеленчуците и дървените уши, отцедени от вода, и ги дръжте на огъня за 4-5 минути, като бъркате бързо, така че всички зеленчуци да са сварени.
Сега добавете 2 супени лъжици спечелена Шанши и 2 супени лъжици чили сос и паста. Смесете добре.
Оставете го на огъня за още 4-5 минути. Опитайте на вкус и ако е необходимо, добавете сосове на вкус.
Поставете в купички или чинии и сервирайте с любимите си сосове. До него слагам соев сос и сос от лют червен пипер.
Вкусът е изключително фин, зеленчуците остават хрупкави, изцяло денте, а комбинацията с тестени изделия, люти люспи, дървени уши и азиатски сосове е изключително подходяща. Със сигурност ще повторим подготовката 🙂 .
Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Азиатска паста със зеленчуци, уок