Австрийски кнедли с мая със сладко от сливи - рецепта на баба за 1 евро

Австрийски кнедли с мая със сладко от сливи

или както казва австриецът "кнедли с дрожди на прах".

Австрийски кнедли с мая със сладко от сливи

Съставки за 4 кнедли:
250 г брашно
1/2 кубче прясна мая
1 супена лъжица захар
100 мл хладко мляко
1/2 лимонова кора
1 яйце
щипка сол
4 супени лъжици сладко от слива (Powidl)
80 г масло
40 г смлян мак
2 супени лъжици пудра захар за прах

Рецептите на баба от 1 евро се предлагат в меки корици и Kindle версия:

Подготовка:

Поставете брашното в купа за смесване и направете кладенче в брашното. Натрошете маята в хралупата и смесете с 1 супена лъжица захар, хладко мляко и малко брашно от ръба до предварително тесто. Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място за 20 минути.
Разбийте яйцето, добавете настърганата лимонова кора и щипка сол и замесете всичко с куката за тесто на ръчен миксер за поне 10 минути, за да се образува гладко тесто. Покрийте и оставете да втаса още 30 минути на топло място.
Разделете тестото на 4 порции, натиснете плоско и разточете в кръгла форма. Поставете 1 супена лъжица сладко от сливи в средата на всяко парче тесто. Оформете парчетата тесто на кнедли и запечатайте шевовете добре. Оставете кнедлите да втасат още час.
В 2 големи тенджери кипнете достатъчно подсолена вода. Поставете по 2 кнедла в леко врящата вода и го оставете да се накисва за 12 до 15 минути при слаб пламък. Внимателно обърнете кнедлите след около 6 минути.
Извадете кнедлите от водата с решетъчна лъжица, отцедете и поставете върху чинии. Набодете кнедлите няколко пъти с вилица, поръсете с мак и сервирайте на прах с пудра захар.

---