Австрийците бавно се отбиват от захарта в газираните напитки

Австрия бавно се отбива от голямото количество захар в лимонадите: През последните десет години съдържанието на захар е спаднало с една пета, без това да е компенсирано с други подсладители. Модел, който може да служи като модел за други храни и държави. Дългосрочно проучване е представено за първи път.

Според последните данни на Австрийската асоциация за напитки австрийците пият около 600 милиона литра лимонадни напитки всяка година, което е 68 литра на глава от населението - от бебета до столетници. Ако съдържащите се около 17 000 калории се съхраняват като излишна енергия, това съответства на около 2,4 килограма повече на кантара - всяка година. Тези напитки отдавна са трън в очите на превантивната медицина. Залцбургският институт SIPCAN (Специален институт за превантивна кардиология и хранене) наскоро представи за първи път резултатите от дългосрочно проучване в продължение на десет години.

Спускане с малки стъпки не се забелязва

Установено е, че през тези десет години в Австрия средното съдържание на захар в тези напитки е спаднало от 7,53 грама на 100 милилитра до 6,04 грама (минус 19,7 процента), без потребителите да крещят твърде много. Рецептата: Съдържанието на захар непрекъснато се намалява на малки стъпки и всъщност не се забелязва. "И няма нужда да се компенсират други подсладители", каза ръководителят на проучването Мануел Шетцер в интервю за APA. Напротив, делът на напитките, които съдържат подсладители, дори е спаднал в тази страна; Преди десет години беше около всяка пета лимонада, днес почти всяка десета.

"Ние сме пионери с този модел", каза Schätzer. Той може да бъде разширен до други области по всяко време, като плодови сиропи, млечни напитки и т.н. и, разбира се, и до други страни. Защото няколко държави обявиха война на захарта в напитките с данък. "В резултат на данъка върху захарта производителите на напитки могат да бъдат принудени да намалят съдържанието на захар много бързо. Тъй като потребителите са свикнали с определена степен на сладост, съществува риск сладостта, премахната от захарта, да бъде компенсирана от подсладители. Тъй като компаниите искат да продължат да отговарят на вкусовете на клиентите със своите продукти “, обясни директорът на института Фридрих Хопихлер. Проучванията обаче показват, че консумацията на подсладители не е свързана с намаляване на телесното тегло, а увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания или захарен диабет.

SIPCAN все още вижда „място за подобрение“, що се отнася до захарта в напитките: „За да се мотивира индустрията за по-нататъшно намаляване на захарта, критериите, определени от СЗО за Австрия, бяха понижени през септември 2019 г .: докато СЗО определи максимално съдържание на захар от 7,4 грама 100 милилитра препоръчва, в Австрия това е само 6,7 грама (минус десет процента). 13 процента от всички напитки, които сега са по-високи, вече биха постигнали тази стойност с леко намаляване на захарта.