Авокадо - калоричната бомба, която ви прави слаби
„Авокадото ви напълнява!“ Е често срещано заблуждение, когато става въпрос за този чудотворен плод.
Причината за това е високото съдържание на мазнини в авокадото. Всъщност от всички познати плодове и зеленчуци авокадото има най-високо съдържание на мазнини, което лесно може да бъде около 30%. Но това са предимно мононенаситени мастни киселини ... и да, това са добрите мазнини!
Авокадото може дори да ви помогне да отслабнете
Тези ненаситени мастни киселини не само намаляват нивата на мазнини в кръвта чрез разграждане на холестерола и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, но според някои експерти те дори могат да ви помогнат да отслабнете. Причината за това е по-специално ензимът липаза. Той контролира изгарянето на мазнини по време на храносмилането и в мастната тъкан и също така трябва да предотврати съхранението на мазнините от авокадото.
Здравословни ли са авокадото?
Да, във всеки случай. В допълнение към вече споменатите ненаситени мастни киселини, които могат да имат положителен ефект върху нивото на холестерола ви, авокадото съдържа множество витамини и хормона на щастието серотонин. Това вероятно е и причината, поради която се казва, че авокадото има афродизиак ефект.
Авокадото осигурява също така витамини А, С и Е, фосфор, калций и желязо.
Какво всъщност е авокадото - зеленчуци, плодове или ...?
Противно на общоприетото схващане, авокадото не е зеленчук. И въпреки че плодовете на авокадо често се споменават, авокадото принадлежи към семейството на горските плодове. В Европа обаче авокадото се третира по-скоро като зеленчук и често се приготвя с обилни или солени ястия. В Южна Америка и Азия обаче авокадото се използва и за сладки ястия като млечни шейкове или сладолед.
Кога е узряло авокадото?
Авокадото се събира винаги незряло. Дори в дивата природа авокадото пада от дървото, когато е още незряло и узрява на земята. Следователно можете да ги оставите за няколко дни, след като ги купите, преди да ги подготвите. Сега обаче можете да си купите готово за консумация авокадо в супермаркета. Често те също са специално маркирани. Авокадото е само узряло и е достигнало пълния си аромат, когато пулпата се поддава на лек натиск и се чувства мека.
Можете ли да ускорите узряването на авокадото?
По-специално в нашата част на света знаем проблема, че авокадото, което можете да си купите в супермаркета, е твърдо и следователно негодно за консумация. Това обаче не трябва да ви пречи да го използвате трудно.
За да ускорите процеса на узряване на авокадото, можете просто да го съхранявате в хартиен плик с ябълка при стайна температура. Етиленът, освободен от ябълката, ускорява процеса на узряване на авокадото.
И обратно, можете да спрете узряването на напълно узрелите плодове за няколко дни, ако ги поставите в отделението за зеленчуци на хладилника.
Как поддържа авокадото?
Ако не искате веднага да изядете половината от авокадото, оставете сърцевината в половината, която искате да запазите. Това е така, защото съдържа специални ензими, които поддържат авокадото свежо.
Можете също така да поръсите изрязаната повърхност с лимонов сок, така че пулпата да запази красивия си цвят и да не стане грозна.
Рецепти с авокадо
Авокадото всъщност винаги се яде студено или поне за кратко затоплено. Причината за това е горчивият вкус, който възниква при нагряване.
В допълнение към авокадото като намазка върху хляба, гуакамоле, което първоначално идва от Мексико, е истинска класика. Състои се от пасирана каша, смесена с лимонов сок, сол, черен пипер и чесън. Можете също така да добавите различни други съставки като домати, лют пипер или лук.
Въображението ви не знае граници!