Авокадо - хранителни стойности, калории, ползи за здравето
Авокадо
- 100 гр. Авокадо осигуряват 18% от дневната нужда от фибри и има 160 калории
- богата на мононенаситени мазнини (омега-6, линолова киселина и др.)
- Той е много богат на основни минерали.
Ползи за здравето
Описание:
Авокадото има високо съдържание на мазнини и калории, но финият и мазен вкус ги прави една от най-популярните мазни храни, след ядките и семената.
Семейство: Lauraceae; Научно наименование: Persea Americana.
Плодовете от авокадо растат във вечнозелени дървета, които са високи 20-30 метра, с големи зелени листа. Авокадовото дърво предпочита плодородна почва с високо съдържание на влага.
Малки яркозелени цветя се появяват през зимата, а след 8-10 месеца се появяват стотици плодове с тънка, тъмнозелена обвивка.
Вътре пулпата е кремаво бяла с консистенция, подобна на масло, мек аромат и деликатен вкус.
Плодовете имат една кафява костилка в центъра. Средно плодът от авокадо може да тежи между 300 и 600 грама.
Покупка и съхранение
Авокадото се предлага целогодишно, независимо дали ги купувате в хипермаркети или пазари. Купувайте средно големи плодове, напълно узрели с приятен аромат. Перфектен плод за консумация трябва да се поддаде на натиск при изстискване.
Избягвайте прекалено твърдите плодове, защото това означава, че те все още са сурови и не са добри за ядене.
След като се приберете вкъщи, пазете авокадото на хладно и проветриво място и не излагайте на светлина. Незрелите плодове обикновено се поставят в лист хартия, за да се ускори узряването.
Приготвяне и сервиране
Печеното авокадо има деликатен аромат, който наподобява фъстъчено масло.
За да го изядете, го нарежете надлъжно около семето. След това завъртете или завъртете двете половини в противоположни посоки и внимателно издърпайте. Извадете семената с помощта на лъжица. Нарежете пулпата по желания начин (филийки, кубчета).
Поръсете така нарязаните парчета пулп с лимонов сок или ги изплакнете с лимонова вода, за да предотвратите окисляване до употреба.
Ето няколко съвета за сервиране:
В много части на Централна Америка плодовете се ядат като такива или се подправят със сок от лайм, черен пипер и сол.
Може успешно да се добавя към плодови салати, салса, салати с други зеленчуци или като гарнитура към основното ястие.
Пюрето от авокадо се използва като пълнеж за мексикански палачинки или гуакамоле, традиционно мексиканско предястие.
Плодовото пюре може да се смеси в сладолед, сокове или шейкове.
Профил за безопасност
Необработеното авокадо съдържа танини. Високото съдържание на танин го прави горчив и негоден за консумация. Много високи нива на танин в храната се намесват в усвояването на минералите желязо, калций и фосфор и витамини в червата.
Авокадо (American Persea), прясно,
Хранителни стойности на 100 g
Активен принцип
Хранителна стойност
Процент DZR
(препоръчителна дневна доза)