Августовска салата - с това, което ги правим вкусни, разнообразни и здравословни - Sigina Pop
С пролетта се появява местната зеленина. Не знам за вашите райони, но в Клуж, когато се появят репичките Apahida и други околни села, знаете, че е дошла пролетта. Оранжерия или не, радваме се, че тя съществува и можем да започнем някои „лечебни салата“ за реминерализация и разтворими и полуразтворими фибри. Тези фибри се радват особено на нашия чревен микобиом, те регулират транзита, ние се алкализираме и така на много малко калории.
Всъщност идеалната здравословна диета ще включва варено ястие и сурово, пълно със зеленчуци и зеленчуци.
Променя вкуса!
Как да не изпаднете в монотонността на марулята - между другото прекрасна като основа и която може да улови различни вкусове и аспекти, с малко въображение?
Завъртете зелените съставки. Използвайте различни зеленчуци. Включете във вашите салати всички възможни ядливи зелени листа. Ако имате чист източник на репички (сурови или органично обгрижвани), използвайте листата, смесени с бебешки спанак, например. Leurda също е на вълната, няколко листа и стръкове зелен лук предлагат несравним аромат. По принцип всичко, което е зелено и годно за консумация, не трябва да остава неизядено.
Потърсете зеленина, корени и луковици, които не сте опитвали досега. Тънко нарязан гулаш в салати, много ценна питателна луковица от копър, стръкове целина (целина) нарязани "багети".
Покълнали семена. Те са лесна хранителна бомба за получаване през зимата, но са добре дошли през всеки сезон. Независимо дали покълвате семената у дома или ги подготвяте за покълване в хипермаркети, шепата са експлозия от сензационни витамини, минерали, ензими и фитонутриенти. Те не са страхотни на вкус, но смесени се „губят“ и ако предлагате и здравословен дресинг, ще искате да имате всички ястия, състоящи се от салати.
Дресинг. Понякога забелязвам, че хората се наказват с храна и избледняват салати. Страхуват се от обличане и ги избягват, щом сложат балсамов оцет. Вярно е, че трябва да обърнете внимание на готовия дресинг, предлаган в търговската мрежа, защото те често съдържат много добавки - стабилизатори, подобрители на вкуса, захар. Ако намерите някои "почистващи препарати", само с малко захар, не е голяма работа, стига обикновено да не консумирате твърде много рафинирана захар. Но у дома можете да направите някои съблекални, достойни да се състезавате с главния готвач. Ето няколко примера от моите съблекални:
Синапено семе (Френска горчица) - бихте ли помислили да го добавите към салатата? Те могат да заемат мястото на вегетариански дресинг за тези, които постят.
Доматена паста - друга веганска съставка, подходяща за гладуване, която може да придружава вегански салати (с печен нахут и подправени със сол и червен пипер) или салати от риба тон. Можете да използвате цяла кутия, подправете с чесън, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте в салата.
Сайт хумус или някоя по-течна паста от бобови растения може да бъде дресинг, но също така добавя последователност.
кисело мляко - (сана, кефир, гръцко кисело мляко, всяко вариращо според специфичния вкус) е отлична основа за дресинг. Най-простият и препоръчителен дресинг за кисело мляко за мен е кисело мляко + чесън (пресен или гранулиран) + сол на вкус + 1 супена лъжица екстра върджин зехтин по ваш избор. Или можете да отидете по-нататък, както отидох по-долу: кисело мляко + мариновани краставици умира и настъргани мариновани краставици + лой, нарязан магданоз, горчица.
Когато нямате време и желание, можете да го използвате оцет, соев сос без натриев моноглутамат, зехтин или други масла студено пресовано за промяна на вкуса, като масло от тиквени семки, лен, коноп или сусамово масло. Използвайте безгрижни подправки - червен пипер, лют червен пипер, билки от всякакъв вид, в зависимост от допустимите отклонения и условия.
Любимият ми дресинг от този период съдържа следното: доматено пюре + 1 супена лъжица синапено семе + натрошен лук и зелен лук + сол + черен пипер. Идеален е за нахут (ако гладувате) и за риба тон в саламура или всяко червено месо, добавено към салата.