Авариен план за греха във вечерния вестник Мюнхен
Дори човек да обърне внимание на своята линия, може да се поддаде на сладкото изкушение. Хранителният съветник София Лихтенщайн обяснява от какво тогава се нуждае тялото
Всеки знае дни като този: Колегата празнува рождения си ден и раздава торта. След това има още една среща с бисквитки на масата, малко по-късно всички се втурват към шведската маса с всичко, което можете да ядете и ядат тестени изделия и шницел. А има дни, в които кутията с шоколадови бонбони до вас на бюрото ви се изпразва сама, докато правите неприятното счетоводство.
Ако обърнете внимание на линията си, не винаги е лесно да устоите на всяко тлъсто или сладко изкушение. Понякога просто не искате да бъдете спойлер - и с благодарност приема тортата за рождения ден от колегата си. Хранителният съветник София Лихтенщайн също знае това и тя и авторът на готварските книги Себастиан Дикхаут разработиха рецептите за диетата на AZ.
Той разкрива какво да се прави, ако вместо лека билка е имало торта. „Всеки, който си е позволил твърде много, определено не трябва да хвърля кърпата веднага“, съветва Лихтенщайн. „Грехът веднъж не е лош, стига да не се оставите да си отидете напълно след това.“ Основното правило е: Всеки, който е ял силно мазни и сладки храни, би бил добре да спести калории при следващото хранене. Това работи най-добре, ако пропуснете въглехидратите и се справите без излишни мазнини. Вие сте на сигурно място със зеленчуци и салата.
Грешният начин обаче би бил нулевата диета: „Тялото е нащрек и забавя метаболизма“, предупреждава Лихтенщайн. „Когато храната се захранва отново, тялото попълва запасите си от мазнини.“ Например кремообразна торта, сладолед със сладолед или кутия шоколадови бонбони от 200 грама: Сега тялото се нуждае от особено голям брой витамини, тъй като голямото количество захар е ограбило метаболизма точно на тези. „Яжте зеленчукова супа като следващото си хранене“, съветва Лихтенщайн. „Ето как можете лесно да балансирате баланса на калориите си.“
Съвсем подобна ситуация възниква, ако за обяд е имало хамбургер, къриверст или денер: „Сега тялото се нуждае от много минерали, за да може да смила тежката храна“, казва Лихтенщайн. Нейният съвет за вечеря: „Прясно изцеден зеленчуков сок, приготвен от зелени зеленчуци, например с краставица или целина и билки, е точно правилното нещо“.
Ако все пак искате нещо да се гризе между зъбите ви, пригответе прясна салата от листа с рукола и цвекло. След минута ще се почувствате по-добре. Също така е важно да не се обвинявате за греховете си. Това е човешко, дори нормално. Почти никой не поддържа по-дълга диета без грешна стъпка. Ако мислите твърде много за пралиновите калории, желанието ви за сладки и мазни храни може дори да се увеличи.
По-добре да помислите за това: здравословната храна има добър вкус и е забавна. Рецептите на AZ-Job-Diet са здравословни и с разнообразен вкус. Опитай! Като цяло, когато става въпрос за кулинарни грехове като хамбургери, торти или чипс, колкото по-малка е порцията, толкова по-добре.
Вълшебната формула е „съзнателно удоволствие“. „Яжте бавно и с радост, за да извлечете нещо от това“, казва Лихтенщайн. Най-проблематично е несъзнаваното между храненията: бисквитите пред екрана на компютъра или бързият хамбургер по пътя за вкъщи.
Рецептите за 11-ия ден
ЗАКУСКА Салата от папая и шунка
Състав (за 2 човека): 80 г чери домати, 1 лайм, 2 супени лъжици зехтин, сол, 1 зряла папая, 6 тънки филийки изсушена на въздух шунка
Приготвяне: Доматите се измиват и четвъртят. Изстискайте една трета в ситото и съберете сока. Изстискайте вар. Смесете сок от домати и лайм с по 1 щипка сол, черен пипер и зехтин. Разполовете папаята, отстранете семената и обелете. Нарежете на кубчета пулпата и смесете с доматите и маринатата. Подредете шунката в чинии с папая салса и сервирайте.
Продължителност: 10 минути
Kcal: 300 kcal на порция
ОБЯД Хлебна супа с яйце
Съставки (за 2 човека): 1 връзка див лук, 2 пълнозърнести рула, 2 твърдо сварени яйца, 500 мл месен бульон, 1 глава маруля, 1 морков, 1 краставица, 1 червен пипер, 1 супена лъжица олио, 1 супена лъжица балсамов оцет, сол, черен пипер
Приготвяне у дома: измийте марулята и червения пипер, обелете моркова и краставицата. Нарежете малко. Заедно в една кутия. Измийте лука и нарежете на рулца. Поставете в кутия, хлебчета и яйца. Бульонът в допълнителен контейнер.
На работното място: оставете запаса да заври. Нарежете хлебните кифлички на филийки, сложете в купата. Поставете яйцата между резените и поръсете с лук. Облечете салатата с балсамов оцет, олио, сол и черен пипер. Постепенно разпределете горещия запас върху двете рула, докато омекнат и всичко се изразходва. Хранене скоро.
Продължителност: 15 минути
Kcal: 390 kcal на порция
SNACK 1 филийка ръжени бисквити с 20 г бадемово масло. Мъжете закусват и с 35 смесени ядки.
Вечеря къри от леща със савойско зеле
Съставки (за 2 души): 500 г савойско зеле (половин глава), 60 г червена леща, 50 г султани, 1 малка глава лук, 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици къри на прах, 250 мл зеленчуков бульон, 1/2 чаша кисело мляко, сол, бял пипер, 60 г кафяв ориз
Приготвяне: Поставете ориз и вода в тенджера и гответе, както е посочено на опаковката. Отстранете твърдите външни листа от савойското зеле. Нарежете на четвъртинки, изрежете дръжката и грубите листни жилки под ъгъл. Нарежете четвъртинките на ленти с ширина 2 см. Изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди. Изплакнете лещата студена в ситото, както и султаните. Обелете и нарежете на кубчета лука и леко зачервете в маслото на слаб огън. Разбъркайте кърито и обезглавете със запаса. Оставете лещата да се готви за 10 минути. Добавете савойското зеле и гответе около 10 минути, докато лещата стане почти мека и савойското зеле просто захапе. Разбъркайте султаните и киселото мляко, варете още 1 минута, подправете със сол и черен пипер. Покрийте и оставете къричката от савойска леща да стръмни още 2 минути. Сервирайте кърито с ориза.
Продължителност: 30 минути
Kcal: 475 на порция
Дневен баланс: жени: 1322 ккал, мъже: 1522 ккал
Рецептите са разработени от автора Себастиан Дикхаут и диетологът София Лихтенщайн и са приготвени и поднесени от Харалд Шултес.