Аспержите са мухлясали - ядат ли се все още аспержите
Опа, аспержите са мухлясали! Можете ли все пак да ядете тези ценни зеленчуци без колебание? Ще ви дадем отговора!
Мухъл върху аспержи - това трябва да се направи
Много хора са запознати с тази дилема: Донесли сте у дома голям пакет аспержи, увити в пластмасов ръкав, не сте изяли всичко веднага и дори сте прибрали останалото в хладилника. Дотук добре. Но след няколко дни ще забележите плесен по решетките! Какво трябва да се направи сега? Наистина изхвърлете скъпите стълбове или просто можете да отрежете формата?
Без значение къде откривате космената, евентуално цветна плесен върху аспержите, независимо дали в края на среза или в долната част на рафта, независимо дали върху зелени или бели аспержи: плесента не трябва да се отрязва. Трябва да изхвърлите аспержите. Също така не е достатъчно само да изхвърлите заразените аспержи копия, целият пакет трябва да бъде изхвърлен.
Изхвърлете аспержите - това е причината
Има причина за този радикален метод: в храни с високо съдържание на вода гъбичните нишки могат лесно да проникнат и да се разпространят. Тъй като аспержите съдържат много вода, вероятно е не само повърхността на зеленчука да е заразена с плесен, но и вътрешността на лентата и зоната около зеленчука. Ако ядете аспержите въпреки плесените, можете да погълнете токсини от плесени. Тези токсини не се унищожават дори при готвене.
Как предпазвате аспержите от плесен?
Кралските зеленчуци имат прекрасен вкус - но винаги има голям риск от мухъл. Причината: Тъй като копията на аспержи са извадени от земята, на повърхността могат да се намерят спори на плесени. Те покълват, ако аспержите се съхраняват неправилно.
Важно е да охлаждате аспержите у дома. Това обаче не трябва да се прави във въздухо- или водонепропускливи опаковки, като пластмаса. В такива опаковки бързо се образува конденз, което от своя страна кара плесента да расте. В същото време не трябва просто да пускате пръчките в чекмеджето за зеленчуци, тъй като те ще изсъхнат. Най-малко аспержите трябва да се съхраняват в перфорирана опаковка.
Крайният съвет: Ако искате да оставите пръчките в хладилника за няколко дни, най-добре ги увийте във влажна кухненска кърпа. Кралските зеленчуци ще издържат два до три дни в чекмеджето за зеленчуци. Но винаги е по-добре да ядете аспержите веднага.
Купете най-добрите аспержи
Що се отнася до аспержите, както на пазарите, отворените щандове очевидно са предимство: Тук можете предварително да проверите всички барове и да се убедите в свежестта. Пресните стъбла от аспержи също имат най-добър вкус!
Аспержите в супермаркета обикновено са много по-евтини от зеленчуците на пазара. Недостатък: Тук царските зеленчуци често са опаковани херметически или поне увити в найлонова лента. Следователно трябва да очаквате, че решетките бързо ще се мухлясат или вече са започнали да се леят под скритата пластмаса. Ако на опаковката има отвори за въздух, това е добре за вас като купувач: Това намалява риска от плесен.
Как да тестваме аспержите: Пресните пръчици са пълни и лъскави. Интерфейсите са сочни и не са сухи. Ако разтриете решетките, те трябва да скърцат. Краищата на аспержите също миришат ароматно, когато внимателно изстискате разреза.