Аспержи - Зеленчуков лист, хранителни стойности, калории, здраве

Бели, лилави или зелени аспержи са уважаващ себе си сезонен зеленчук: на него може да се наслаждавате само през пролетта. Не е необходимо много изкуство, за да бъде просто вкусно!

  • Аспержите са една от най-богатите на витамин В9 храни
  • Той е наречен „метла на червата“
  • Това е пролетен зеленчук, който се цени през сезона
  • Децата могат да му се насладят от 6 месеца
  • Мирише на урина
  • Произвежда се в над 60 страни по света

Активи
за здраве

Метла на червата

Аспержите съдържат меки влакна, особеноинулин, много ефективен при стимулиране и регулиране на чревния транзит, без да го утаява. Това е произходът на това толкова красноречиво име!

Мина от витамин В9

Но неговата хранителна особеност е богатството на фолат или витамин В9, което е много важно през първия триместър на бременността. Дори е сред най-богатите храни на витамин В9, след говежди черен дроб и някои бобови растения. Съдържанието на витамин В9 в консервираните аспержи е подобно на това в пресните аспержи след готвене.

Флъш ... аромат

Много ниско съдържание на натрий, докато съдържа калий, аспержите имат естествени диуретични свойства, също толкова естествено ... ароматни! Отговорните за характерната миризма на урина след ядене на аспержи са серните съединения, наречени меркаптани.

Аспержите са източникът на витамин Ц (имунна система, образуване на колаген, енергия, нервна система, умора, усвояване на желязо).

Аспержите също съдържат антиоксиданти (флавоноиди и каротеноиди). Но те присъстват само при тези, които имат цвят: лилавите и зелените аспержи съдържат много повече флавоноиди и каротеноиди, отколкото белите (които също имат по-малко витамин С).

Таблици със стойности
хранителни

зеленчуков

Добрият момент
да го изяде

Пролет

Аспержите се събират само от средата на май до края на юни. Отглеждано в световен мащаб, то може да се намери по рафтовете прясно от март, но рядко след юни.

Зеленчукова градина
или балкон в града?

Отглеждането на аспержи е комплекс и неговата техническа и бърза реколта. Растение многогодишно тревисто и коренищни (растението съдържа подземно стъбло), то оценява почвата пясъчен, лек, дълбок и добре дренирани.

За да научите всичко за това как да отглеждате аспержи, посетете раздела, посветен изключително на тези съвети.

Да избера
и пазете

За да изберете добре аспержите си:

  • Това е изкуство! The стъбла трябва да бъде твърд и чуплив, с еднаква дебелина (за равномерно готвене) и точката стегната.
  • Още азпета (най-ниската част) е мокър, по-скорошното бране.
  • The зелени аспержи трябва да бъде еднообразно оцветени по дължината им.