Аспержи, за пролетна диета! Страна на канала

Съставен от 92% вода и осигуряващ само 25 kcal/100 g, аспержите са най-добрият съюзник на пролетните диети, при условие, разбира се, да не се злоупотребява с придружаващия сос! Аспержите също са добър източник на витамини. Той осигурява 31 mg/100 g витамин С (16 mg/100 g при варене), което е интересно съдържание, сравнимо със съдържанието на суровите домати.

диета

Той осигурява средно 0,6 mg/100 g провитамин А, стойност, сравнима с тази на зелето или домата, които са добре снабдени с него.

Има три категории аспержи (екстра, I и II) в зависимост от дължината им и външния вид на летораста и пъпката.

Изберете пресни аспержи: прави, с добре затворена пъпка, леко лъскава пета и неповредено и чупливо стъбло.