Аспержи със сос от яйца и билки
2 порции, всяка 225 kCal
800 г бели аспержи
120гр пуешка шунка
2 яйца, (клас М)
1/2 чаена лъжичка дижонска горчица
100 г кисело мляко, 0,1% мазнини
15 г фини каперси
Сол пипер
5 г кервил или други билки по ваш избор
1/2 връзка лук
За соса сварете яйцата силно 10 минути, загасете, обелете и разполовете. Поставете киселото мляко, горчицата и яйцата в купата за смесване и пюрирайте с режещата пръчка. Разбъркайте каперсите с лъжица и подправете соса добре със сол и черен пипер.
Изскубете кервеловите листа и нарежете фино. Нарежете лука на малки рулца. Смесете кервиза и лука в соса.
Обелете аспержите и отрежете краищата. Покрийте аспержите и 1 чаена лъжичка еритритол в голяма тенджера с вряща подсолена вода и оставете да заври.
Разбийте яйцата, подправете със сол и черен пипер и поставете в тиган. Обърнете се веднъж.
Поставете аспержите в 2 чинии. Разстелете яйцето отгоре и украсете с кресон и репички.
Блогът на Ан Хилд
В своя блог авторът Ан Хилд съобщава за своите интересни новини за диетата.
В темите на блога ще намерите и редица записи с личните им диетични преживявания.